意大利美食集各家之長于一堂，一般而言，北意大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是意大利數(shù)一數(shù)二的肉牛、乳牛產(chǎn)地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，意大利菜多少受這些國家的影響。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風(fēng)味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。
Pizza Nargherita 只有番茄摩薩來拉哥奶酪的上等品味
Pizza con funghi 西紅柿奶酪比薩加上切細的蘑菇
Pizza con funghi e prosciutto 上述比薩里夾入生火腿
Pizza Napale tana 在Pizza Margherita中加入黑背沙丁魚風(fēng)味
Pizza Marinara 西紅柿醬加歐菜嘉諾風(fēng)味
Pizza con Peperoni 加紅色或黃色的肉厚的甜柿子椒
Pizza Quattro stagioni 四季比薩?？梢云穱L不同風(fēng)味的四種。
Pizza Pescatore 魚蚧類比薩
Calzone 比薩里包入西紅柿醬和奶酪烤制的
Crostino 奶格烤面包的總稱。把Margherita 奶酪和黑背沙丁魚或生火腿調(diào)配在一起，可以享受到至高無尚的美味。
Bruschetta 蒜末烤面包
Braschetta con checca 蒜末烤面包加鮮蕃茄