就是平常的飲食，這個(gè)適合絕大多數(shù)人群，只要做到合理搭配，一定能達(dá)到預(yù)防疾病、延年益壽的目的。

1、從營(yíng)養(yǎng)的角度，為了做到葷素結(jié)合、營(yíng)養(yǎng)合理，我們還是應(yīng)該了解一些基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)：水果蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)；肉食類(lèi)食物中的蛋白質(zhì)和脂肪比較多；谷物類(lèi)食品主要含糖類(lèi)和一些蛋白質(zhì)。

2、從養(yǎng)生上講，就算同樣一個(gè)食物，吃法不一樣，注意事項(xiàng)不一樣，營(yíng)養(yǎng)以及對(duì)健康的影響都會(huì)不同。比如：雞蛋，生雞蛋直接煮熟吃就比炒著吃、做成蛋糕吃營(yíng)養(yǎng)更容易保留些；同樣是雞蛋生吃還會(huì)有害健康，還有吃飯時(shí)候太快太燙都會(huì)影響健康，一個(gè)食療，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)講究很多的。

（本人專(zhuān)注食療與經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，喜歡的加“養(yǎng)生莊莊主”里面文章絕對(duì)會(huì)對(duì)得起你的）

如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡生活健康？

由于飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等因素的影響，現(xiàn)代人常常會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)即營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏這兩種表現(xiàn)[1]。營(yíng)養(yǎng)失衡在什么樣的飲食習(xí)慣下容易發(fā)生，如何去做到營(yíng)養(yǎng)均衡生活健康呢？

答案搶先知：每日食譜多樣化、各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)滿(mǎn)足身體需要，零食作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，合理選用，加之適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)才會(huì)更健康。

【導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失調(diào)的因素】

1、“三高”膳食結(jié)構(gòu)

高熱能、高脂肪、高蛋白質(zhì)這種飲食習(xí)慣的特點(diǎn)是谷物吃的少，而肉類(lèi)、糖吃得多。比如說(shuō)天天都選擇吃炸雞等高熱量的食物和吃糖果等零食不加以節(jié)制，蓄積在體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩帶來(lái)的就是肥胖病、心血管病等不良后果。

2、以素食為主

這種飲食特點(diǎn)就是絕大部分的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)自于植物性食品，食物質(zhì)量不高，蛋白質(zhì)和脂肪較少，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致過(guò)度消瘦、生病等后果。

導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失調(diào)的因素當(dāng)然還有很多方面這里不一一贅述，重點(diǎn)是我們應(yīng)該如何去養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，做到營(yíng)養(yǎng)均衡生活健康呢？

【做到營(yíng)養(yǎng)均衡生活健康的飲食原則】

參照膳食寶塔，每日需要吃幾類(lèi)食物？油鹽糖是否超標(biāo)了？運(yùn)動(dòng)了嗎？

對(duì)照膳食寶塔，就會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡健康生活健康不會(huì)太難。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南（2016)[2]，整理出來(lái)重要的飲食原則：

1、必備五谷雜糧

“食物多樣，谷類(lèi)為主”，谷類(lèi)為主是平衡膳食模式的重要特征，每天攝入谷薯類(lèi)食物250～400克。建議吃一些薯類(lèi)，含有豐富膳食纖維，可以有效控制體重；大豆類(lèi)富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，尤其是素食主義者可以多補(bǔ)充大豆類(lèi)制品。

2、多吃蔬果、奶類(lèi)

蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等的重要來(lái)源，奶類(lèi)富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蔬菜水果有很多相似之處，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更有特點(diǎn)，蔬菜和水果不能相互替代。條件允許的話(huà)盡可能每天都吃應(yīng)季蔬果、奶類(lèi)。

3、適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

優(yōu)選魚(yú)和禽類(lèi)，魚(yú)和禽類(lèi)脂肪含量相對(duì)較低，魚(yú)類(lèi)含有較多的不飽和脂肪酸；蛋類(lèi)各種營(yíng)養(yǎng)成分齊全，膽固醇對(duì)維持機(jī)體代謝水平也很重要，不要對(duì)蛋黃有偏見(jiàn)；吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低。

4、少鹽少油控糖，零食適當(dāng)

培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣非常重要，可以降低高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。不可暴飲暴食，零食等也應(yīng)當(dāng)適量。

5、吃動(dòng)平衡，維持健康體重

體重是評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo)，吃和動(dòng)是保持健康體重的關(guān)鍵。每周應(yīng)至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)；堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步。

尤其是學(xué)生和上班族，盡量減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)，動(dòng)則有益。

【總結(jié)】

良好的科學(xué)證據(jù)和實(shí)踐已證明，均衡飲食和增加運(yùn)動(dòng)量能增進(jìn)個(gè)人健康、增強(qiáng)體質(zhì)，減少慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)[2]。大家可以根據(jù)自身健康狀況，調(diào)整自己的飲食，健康生活！

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參考文獻(xiàn)：

[1]孫遠(yuǎn)明,何志謙.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2010：3.

[2]楊月欣,張環(huán)美.《中國(guó)居民膳食指南（2016)》簡(jiǎn)介[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2016,38(3):209-217.

作者：陳文靜 趙力超