德陽地處富饒的川西壩子，經(jīng)濟在川內(nèi)屬于發(fā)達地區(qū)，又處于成綿經(jīng)濟圈腹心地帶，加上出了個川菜美食文化大師李調(diào)元，所以中餐水平比較高。最著名當(dāng)屬連山回鍋肉，去連山鎮(zhèn)吃代木爾中餐的是首選。其次市區(qū)內(nèi)的大財主、大蓉和、邱記食府、大院子、小小廚等都不錯，大排檔老碗廚、食稼莊、高家莊都是味道一流，還有眾多的私房菜等等無法一一列舉，可以說德陽大多數(shù)十年以上中餐都好吃，放心吃！總之德陽中餐不會讓你失望！

大蓉和的介紹

“大蓉和”是一家全國知名川菜餐飲集團企業(yè)，于1999年12月27日在成都市羊西線開業(yè)。主要經(jīng)營以川菜為主的中餐。特點是，以川菜為根基，創(chuàng)新出“形如淮揚，味在川，色及杭幫，精其粵，地道蜀風(fēng)又似湘”的新派川菜。其開門紅、蓉和醬豬手、天下第一骨等菜品，被先后評為中國名菜、四川名菜、成都名菜。尤其是大蓉和的“石鍋三角峰”這道創(chuàng)新菜，被中央電視7臺-致富經(jīng)欄目以“一道創(chuàng)新菜，年賣四百萬”為專題播報，引起了行業(yè)的強烈關(guān)注。

大蓉和特色菜

冬天是進補養(yǎng)身的最佳時節(jié)。冬季氣候寒冷，人易患感冒，多喝湯又是防治感冒有效的方法。肉湯、雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯都可使人體得到充足的補充，增強人體抵抗力和凈化血液的作用，能及時清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒發(fā)生。 同時，在寒冷的天氣喝上一碗熱乎乎的湯，既有營養(yǎng)又是一種享受。

近期記者在大蓉和新開張的延年酒店發(fā)現(xiàn)了一道非常適合冬季寒冷干燥氣候喝的湯品———“雪梨百合煨肉丸”，不僅口感鮮爽味美，而且可潤肺除燥，很是具有營養(yǎng)功效。

“雪梨百合煨肉丸”選用新鮮雪梨肉、上等百合與用鮮肉做成的肉丸煨制而成。雪梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，營養(yǎng)十分豐富。據(jù)測定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。梨味甘微酸、性寒、無毒，具有“潤肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒”的作用。《羅氏會約醫(yī)鏡》指出：梨“外可散風(fēng)，內(nèi)可滌煩。生用，清六腑之熱，熟食，滋五臟之陰”。百合不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)相當(dāng)豐富，藥用價值也很高。《本草綱目》中有百合可潤肺清涼止咳、寧心安神、補中益氣之記載。冬季天氣寒冷干燥，皮膚老感覺緊繃繃的，多飲用此湯水可緩解干燥的癥狀。

大蓉和延年酒店的大廚還告訴記者，此道菜品在煨制的時間上一定要把握好，火候不足或過火煨制都會大大影響湯品的口味和營養(yǎng)。在口感上，“雪梨百合煨肉丸”追求的是湯品的原汁原味，不加入過多的調(diào)味料，雪梨、百合的清香與瘦肉的鮮美完全融合，因此喝起來感覺分外清爽、鮮香，是冬季的一道極佳的清潤滋補美容菜式。