黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。因經木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。

巢湖，以盛產銀魚著名。銀魚，古稱“膾殘魚”，俗稱“面條魚”、“繡花針魚”。體型小而細長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照耀下，閃閃發(fā)出銀光，故取名“銀魚”。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質，可以烹制各種美味佳肴。

碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點，馳名海內外。 碭山酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養(yǎng)極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業(yè)的重要原料。

五城茶干是安徽省徽州地區(qū)特色小吃，傳統(tǒng)特產之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統(tǒng)特產，據(jù)有證可靠的記載，始創(chuàng)于南宋末年時期。工藝成熟于元代，隆盛于清。古老相傳，清乾隆游歷江南，品嘗到五城茶干時，特在茶干上印下無字印，譽為有口皆碑。

包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冷菜類。因取材于包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯(lián)想到鐵面無私的包拯而得名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干后，改用小火燜燉，下鍋冷透后，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味無窮。

毛豆腐是徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統(tǒng)名菜，是通過以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮。

腌鮮鱖（guì)魚又稱屯溪臭鱖魚。是徽州傳統(tǒng)風味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。

淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。淮南牛肉湯是安徽美食的代表之一，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味。

符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統(tǒng)名菜，因原產于符離鎮(zhèn)而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。

寧國山核桃，寧國特產。安徽省寧國的山核桃久負盛名。寧國素稱“中國山核桃之鄉(xiāng)”，所產山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點。1996年寧國市被授予“中國山核桃之鄉(xiāng)”的稱號。

現(xiàn)代汽車都講究新能源，只要就是以電或者油電混動為主，要說與能源搭邊的城市，莫過于淮北了。這座位于安徽省東北部的中心城，素來有能源城市之城，在全國都占有舉足輕重的地位。雖然它地位比較高，但是它的面積卻是安徽最小的，在所有的地級市當中。那么，淮北有什么好吃的?

1、南坪響肚

南坪“響肚”是南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜。在南坪鎮(zhèn)，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，

“響肚”也就因此而得名。響肚的制作方法也很簡單。選用新鮮的豬肚，但煮時的火候應根據(jù)作料細致掌握。需購買新鮮豬肚，用鹽和醋水反復搓洗，切成條狀，在開水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來，用小勺舀著吃。南坪響肚老少皆宜，營養(yǎng)豐富、色味俱佳，深受城鄉(xiāng)人民喜愛。這里女人坐月子,吃得最多的就是豬肚。產婦在生完小孩后,婆家人就會從集市上買來豬肚,燉成湯喂給她喝，豬肚湯起到很好的滋補作用。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有以“南坪響肚”為招牌菜的飯店。

2、雙堆面魚

“雙堆面魚”是民間非常簡樸的傳統(tǒng)主食之一。近年來，它登上一些大飯店的大雅之堂，成為許多食客必點的主食之一。“雙堆面魚”可葷可素，而面魚的葷素一般都以配料和佐料來調節(jié)，素者，配料施以青菜、菠菜之類的蔬菜，用油也以小磨麻油為主。葷者，配料可用各類肉丁肉絲，用油則以動物油為主，加以少量的香油搭配。煮面魚的湯也有講究，現(xiàn)在大多用豬骨、牛骨、羊架子等燉煮的高湯了。

3、百善硬面大卷

百善硬面大卷以形狀美觀看見舒心，麥香筋道吃起來掉渣，方圓百里聞名遐邇。過往的客商路人，常品嘗硬面大卷以飽口福。百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”;用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是“大”：正宗的大卷一般長7厘米，寬3厘米，高15厘米，一個足有四兩多。其次是它的形狀：上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。僅這三個特點，非一般大卷能媲美也。

百善硬面大卷，幾經興盛沉浮。解放前夕，百善是淮海戰(zhàn)役南(雙堆)北(陳官莊)戰(zhàn)場的后方醫(yī)院，流動人員多，大卷銷量大，每天有百余個大卷饃巴斗上市。上世紀六十年代自然災害過后，蒸硬面大卷的也有上百戶人家。0開始后，割資本主義尾巴，不讓蒸硬面大卷，市面上幾乎絕跡。農村改革開放初期，硬面大卷又走俏于百善街頭。但隨著社會的發(fā)展，人們致富的門路越來

淮北是安徽的一個地級市，是國家十分重要的能源城市，它位于安徽的北部，它歷史悠久，有很多旅游景區(qū)，并且淮北的美食也很多，讓大家到了淮北都品嘗不過來，接下來我們一起看一下吧。

淮北面皮

淮北滿大街都是這種小吃，老少咸宜，尤其是返鄉(xiāng)人員必吃的一口！一個調的吃,也可以卷著吃,任君享用。

面皮其實是米做的，類似于南方的米粉。因為柔嫩、勁道就像上好的面條一樣！

葡萄魚

葡萄魚是安徽省淮北市著名的特色美食之一，它主要是以青魚為制作原料，再搭配上葡萄汁、青菜葉、雞蛋、咸面包屑、白糖、食醋、精鹽、蔥段、姜片、醬油、生粉、香油等佐料制作而成。菜品色、香、味、形俱佳，食之外酥里嫩，口感酸甜。

臨渙醬包瓜

臨渙醬包瓜，又稱菜中菜，是安徽省淮北市的特色美食之一。醬包瓜采用本地一種特有甜瓜為原料，上面挖一塊圓形瓜肉作蓋，將瓜膛內挖凈，用鹽腌漬成皮料。瓜殼內裝入醬黃瓜、醬花生仁、醬生姜、石花菜、咸豆角、醬杏仁、醬苔、萵苣、陳皮等餡料，蓋上圓形瓜蓋，捆扎為原鮮瓜形狀即成。食之脆嫩清香，咸甜適度，醬味濃郁。

雙堆面魚

面魚并不是魚，是淮北地區(qū)的一種面食，因為撥到鍋里的一個個面魚兒十分均勻，有幾分像小魚，因為形狀類似所以被稱為面魚。在雙堆這個地方，有些人也把“雙堆面魚”稱做“懶漢湯”。

臨渙馬蹄燒餅

臨渙馬蹄燒餅，是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，因外形似馬蹄而得名。臨渙馬蹄燒餅從原料到制作上都有其獨到之處，以面粉、芝麻、豬油、蔥花等為主要原料制作而成。出爐后的燒餅外酥里嫩，香氣四溢，讓人胃口大開。

淮北臨渙羊肉

淮北臨渙羊肉是當?shù)厥钟忻膫鹘y(tǒng)美食，在當?shù)厥值挠忻哌M淮北的街頭，你能看到大大小小的飯館都有以羊肉制成的招牌菜，像長壽吃羊肉，走到了淮北了，一定要去嘗一嘗那里用羊肉制成的美食！不管是羊肉還是羊肉湯，都是十分的美味，淮北的羊肉湯，湯白似乳，鮮而不膻，是十分難得的美味！

南坪響肚

淮北小吃南坪響肚，是南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜。在南坪鎮(zhèn)，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，“響肚”也就因此而得名。

臨渙培乳肉

臨渙培乳肉以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。比起紅燒肉，培乳肉吃起來肥嫩不膩，含化在嘴里回味無窮；比起精肉塊，培乳肉吃起來更有軟嫩感，尤其是它特有的乳香味，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。培乳肉色澤鮮艷、形態(tài)飽滿，培乳肉的營養(yǎng)非常全面。

臨渙馬蹄燒餅

到淮北怎么能不去嘗嘗古鎮(zhèn)臨渙的馬蹄燒餅呢？顧名思義臨渙馬蹄燒餅是因形似馬蹄而得名，其在淮北也是赫赫有名的小吃之一，深受人們的喜愛。大家都知道很多美食大多都因季節(jié)的原因而有淡旺季，但臨渙的馬蹄燒餅卻沒有淡旺季之分，不管是春夏秋冬都十分的受歡迎，其聞上去香味濃郁，吃上以后唇齒留香，讓人回味無窮，最重要的是其價格便宜，可以說是一道物美價廉的美食小吃。

淮北羊肉湯

要說到安徽淮北的美食小吃就不得不提這里的羊肉湯。淮北的羊肉湯那可是這里的一大特色，其湯汁十分的濃郁，顏色乳白，羊肉香而不膩，鮮而不膻，吃起來非常的美味，因此也深受當?shù)厝说南矏?。其羊湯用羊肉和羊骨頭熬制而成，盛入碗中之后加入羊辣油，那味道真是絕了。如果您到安徽淮北一定不要錯過這道鮮香美味的羊肉湯。

友誼巷豆腐腦

如果您到淮北想喝豆腐腦，那可是來對地方了，在淮北喝豆腐腦那可是再平常的一件事了，這里街頭巷尾大多都能看到售賣豆腐腦的攤位或者是店面。淮北的豆腐腦雖多，但如果想喝到正宗的豆腐腦那還是要去友誼巷。提到友誼巷的豆腐腦我想沒有幾個淮北人不知道吧。這里的豆腐腦可謂是有名又好吃，不管什么時候來都人滿為患。豆腐腦嫩滑爽口，味道那是真沒得說，如果您不信可以找機會親自到淮北來嘗一嘗。

淮北“娃娃魚”

看到這個名字大家是不是都會以為是娃娃魚呢？其實并不是的，此“娃娃魚”并非大家想象中的娃娃魚，其實它是一種面食，是將面制作成一一個個的小面團下入鍋中，看上去都是一頭尖尖的，有點類似于娃娃魚，所以人們也稱此面為“娃娃魚”。在淮北賣面皮的地方基本上都有“娃娃魚”，但最為有名的還屬老馬家的娃娃魚。

淮北濉溪老城油茶

在濉溪一直流傳這么一句俗語“老城油茶噴噴香，一日不喝想得慌”。從這句中咱們不難看出當?shù)厝藢τ筒璧南矏壑?。在當?shù)氐拇蠼中∠锖芏鄶偽簧隙紨[著一個大大的壺，里面就是裝著做好之后的油茶。淮北濉溪老城油茶可謂是用料十分的豐富，有過油之后的豆皮、花生、面筋、芝麻、豬骨髓油等等，還有很多的香料大料。吃的時候再加入醋、醬油等佐料，來上一口真是美味可口，如果你到淮北一定不要錯過濉溪老城油茶。

01臨渙馬蹄燒餅

到淮北怎么能不去嘗嘗古鎮(zhèn)臨渙的馬蹄燒餅呢？顧名思義臨渙馬蹄燒餅是因形似馬蹄而得名，其在淮北也是赫赫有名的小吃之一，深受人們的喜愛。大家都知道很多美食大多都因季節(jié)的原因而有淡旺季，但臨渙的馬蹄燒餅卻沒有淡旺季之分，不管是春夏秋冬都十分的受歡迎，其聞上去香味濃郁，吃上以后唇齒留香，讓人回味無窮，最重要的是其價格便宜，可以說是一道物美價廉的美食小吃。

02淮北羊肉湯

要說到安徽淮北的美食小吃就不得不提這里的羊肉湯?；幢钡难蛉鉁强墒沁@里的一大特色，其湯汁十分的濃郁，顏色乳白，羊肉香而不膩，鮮而不膻，吃起來非常的美味，因此也深受當?shù)厝说南矏?。其羊湯用羊肉和羊骨頭熬制而成，盛入碗中之后加入羊辣油，那味道真是絕了。如果您到安徽淮北一定不要錯過這道鮮香美味的羊肉湯。

03友誼巷豆腐腦

如果您到淮北想喝豆腐腦，那可是來對地方了，在淮北喝豆腐腦那可是再平常的一件事了，這里街頭巷尾大多都能看到售賣豆腐腦的攤位或者是店面。淮北的豆腐腦雖多，但如果想喝到正宗的豆腐腦那還是要去友誼巷。提到友誼巷的豆腐腦我想沒有幾個淮北人不知道吧。這里的豆腐腦可謂是有名又好吃，不管什么時候來都人滿為患。豆腐腦嫩滑爽口，味道那是真沒得說，如果您不信可以找機會親自到淮北來嘗一嘗。

04淮北“娃娃魚”

看到這個名字大家是不是都會以為是娃娃魚呢？其實并不是的，此“娃娃魚”并非大家想象中的娃娃魚，其實它是一種面食，是將面制作成一一個個的小面團下入鍋中，看上去都是一頭尖尖的，有點類似于娃娃魚，所以人們也稱此面為“娃娃魚”。在淮北賣面皮的地方基本上都有“娃娃魚”，但最為有名的還屬老馬家的娃娃魚。

05淮北濉溪老城油茶

在濉溪一直流傳這么一句俗語“老城油茶噴噴香，一日不喝想得慌”。從這句中咱們不難看出當日人對油茶的喜愛之情。在當?shù)氐拇蠼中∠锖芏鄶偽簧隙紨[著一個大大的壺，里面就是裝著做好之后的油茶。淮北濉溪老城油茶可謂是用料十分的豐富，有過油之后的豆皮、花生、面筋、芝麻、豬骨髓油等等，還有很多的香料大料。吃的時候再加入醋、醬油等佐料，來上一口真是美味可口，如果你到淮北一定不要錯過老城油茶。