波蘭菜肴汲取了許多民族的烹飪精華，特別是來自猶太人、烏克蘭、白俄羅斯以及立陶宛人的傳統(tǒng)。幾個世紀以來，他們一起生活在這片土地上。另外，波蘭菜受俄羅斯、德國、捷克以及奧地利的影響也很大，甚至更遠的意大利、法國和中東。波蘭人以肉類、馬鈴薯和奶油為主食，淀粉類食物吃得不像捷克人那么多，料理也不像匈牙利或比利時食物那么辣。

波蘭飲食偏好與禁忌

飲食偏好：具體而言，波蘭人平時以吃面食為主。他們愛吃烤、煮、燴的菜肴，口味較淡。在飲料方面，他們還愛喝咖啡和紅茶。在飲用紅茶之時，波蘭人大都愛加入一片檸檬，并且不喜歡茶水過濃。

波蘭人吃飯時先喝湯，湯的種類有甜菜湯(barszcz)、蛋花冷湯(chtodnik)、高麗菜湯 (kapusniak)、大麥湯(krupnik)有的大麥湯還加上蛋和香腸(zurek)。主餐的種類有不少，常見的有：高麗菜卷(gotabki)，內包米和肉；炸豬排(kotlet schabowy)；薄餅和軟起司(Nalesniki)；以及各式的洋水餃(pierogi)，種類有肉、馬鈴薯、起司或藍莓等。

飲食禁忌：在飲食禁忌方面，波蘭人主要不吃酸黃瓜和清蒸的菜肴。波蘭人在人際交往中非常喜歡請客吃飯。在宴請客人時，波蘭人有不少的講究。

酸菜“必高思”在波蘭比較的悠久，它是用很多種不同的肉混合在一起燉熟，聞起來是香氣撲人，來這里的游客吃了之后都會贊賞有加的，長久以來，波蘭人

就是在享受這道美味的菜肴，很早以前，就已經出現(xiàn)在波蘭人的餐桌上了，吃上去美味但是做起來可是要費一番的功夫了，在燉的時候一定要注意火候，不要太大也

不宜太小，要適中，為了制作出來它的味道很純正，所以在制作的時候最好是用大平鍋，因為容易粘鍋底，要頻繁的攪動，才會避免。

波蘭人喜歡喝湯，在品嘗美味的佳肴的時候是要先喝湯的，所以在這里的餐桌上，不難發(fā)現(xiàn)湯類，波蘭有一種紅菜頭湯是很受歡迎的菜，俗稱巴扎斯，在使用的時候加上香腸，卷心菜，土豆等，更會讓人回味無窮。

波蘭人對酒也是特別鐘愛的，這里的Zywiec最受人們的歡迎，這是一種烈酒，在品嘗美味的佳肴的同時，喝上一點，這是現(xiàn)在人們最流行的也是最喜愛的。

祝你口福常在，親