一、春天的美食有哪些?

春天的美食有：

1、韭菜炒腐竹：韭菜的清香和腐竹的鮮嫩，搭配在一起炒，色澤上看著就很有食欲，兩種食材都是素菜，搭配在一起炒，不放肉味道也很香，營養(yǎng)美味，開春減肥可以多吃。

2、平菇炒菠菜：菠菜炒平菇是一道簡單的家常美食，制作原料主要有平菇、菠菜、里脊肉等，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

3、芹菜炒蝦仁：芹菜炒蝦仁是用芹菜、蝦仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳肴。

4、茼蒿炒雞蛋：主要原料有茼蒿、雞蛋、色拉油，主要輔料／調(diào)料有鹽、雞精等。春天的茼蒿比較水嫩，不可久炒，變軟即可。

5、小竹筍炒雞蛋：制作原料主要有土雞蛋、小筍等。

二、春季養(yǎng)生美食有哪些春季養(yǎng)生美食推薦

1、薺菜

薺菜是春天時令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。在中醫(yī)上，薺菜可以幫助人體預(yù)防多種春季常見的一些疾病。所以在春季的時候，適當?shù)某孕┧j菜，對身體健康有很大的幫助。

2、黃豆芽

春季萬物復(fù)蘇，所以，要多吃生發(fā)陽氣的食物。春季經(jīng)常吃些黃豆芽，利于身體陽氣的生發(fā)。春季風大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關(guān)。而黃豆芽富含維生素B2，是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。黃豆芽的吃法也是比較隨意的，可以炒著吃，也可以直接焯一下然后涼拌，或者煮湯的時候放一些，都是可以的。

3、香椿

自古以來，香椿就被公認為春季時令名品。香椿含有一種獨特的誘人食欲的特殊香味，有極其豐富的營養(yǎng)價值。香椿是典型的春季時令菜，過了這個時機，想要再吃到鮮嫩可口的香椿可就難了。香椿是香椿樹的嫩芽，因為數(shù)量少，而食療價值高，而漸漸受到人們的追捧，大家不妨可以趁著香椿大量上市的時候適當?shù)某砸恍?/p>

三、春天應(yīng)該吃什么食物

春天應(yīng)該吃什么食物？冬春換季，天氣反復(fù)無常，易發(fā)生流感、肺炎等疾病。因此，親吻寶寶的編輯建議冬春季節(jié)應(yīng)該選擇溫和平坦的食物。以下是適合冬春季節(jié)的食物。什么食物適合冬春么食物？

一、韭菜。

韭菜是冬春換季時養(yǎng)陽的 美食 ，不僅有調(diào)味、殺菌的效果，還含有蛋白質(zhì)、維生素a、鈣、磷等，營養(yǎng)豐富。

二、大蒜。

大蒜中含有殺菌力強的大蒜素，可以殺死多種病原菌，提高免疫力。

三、西紅柿。

富含維生素c的食物有助于維持呼吸道粘膜的完整性，構(gòu)成抵抗呼吸道感染的障礙，是提高機體免疫力的重要途徑之一。

四、芹菜。

芹菜也含有豐富的維生素c，多攝取維生素c對冬春季節(jié)風和氣候干燥引起的鼻出血等癥狀也有預(yù)防作用。

五、枸杞。

枸杞全身都是寶，枸杞子可以補充虛生精，加藥、泡茶、泡酒、燉湯，經(jīng)常飲用可以增強 健康 。春天來臨時，陽氣上升，燉雞時加入當歸、枸杞、黃芪，補氣養(yǎng)血。

六、羊肉。

中醫(yī)認為，冬春季節(jié)是陽氣上升的季節(jié)，根據(jù)天人相應(yīng)的 養(yǎng)生 原則，此時要特別注意 養(yǎng)生 人體的陽氣，冬天大家喜歡吃的羊肉等溫暖補腎陽的食物換季時也可以繼續(xù)吃。

七、雞蛋。

冬春季節(jié)氣候變暖，但不穩(wěn)定，需要增加熱量攝取。一般來說，富含蛋白質(zhì)的食品是補充熱量的最佳食品，如蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、牛奶制品等，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能產(chǎn)生熱量，還能構(gòu)成人體免疫球蛋白質(zhì)的重要物質(zhì)，起到提高人體免疫力的作用。

八、玉米。

玉米含有粗纖維，加大飲食纖維攝取，促進胃腸蠕動，加快排便，立即清除宿便和腸道垃圾，有效預(yù)防便秘和胃腸不適，每人每天飲食纖維攝取量在20~30克左右。

四、合適春天的美食

適宜春季的小清新美食

1.韭菜炒豆芽

韭菜味甘辛性溫，雖一年四季都有，但以初春時節(jié)為佳。韭菜還是一種良好的振奮性強壯劑，民間自古稱韭菜為“起陽草”，有“歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝”之效。韭菜含有大量的粗纖維，能促進胃腸蠕動，使腸胃通暢。豆芽被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。韭菜與黃豆芽搭配食用，可加速體內(nèi)脂肪代謝，特別適合便秘者和肥胖者食用

韭菜炒豆芽做法：

1.準備好黃豆芽和韭菜。

2.豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；韭菜洗凈、切段；黃豆芽洗凈備用。

3.鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。

4.黃豆芽入干鍋煸炒至軟，盛起。

5.鍋中油熱，下韭菜梗翻炒。

6.加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻。

7.再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻。

8.倒進肉絲，加入胡椒，炒勻；調(diào)好味盛入盤中。

烹調(diào)黃豆芽時加幾滴醋，可使蛋白質(zhì)盡快凝固，同時也可防止維生素流失。既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。

2.芹菜拌豆干

春季肝陽易動，常使人上火頭疼、眩暈?zāi)砍?，常吃些芹菜，對調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

材料：芹菜一把、豆腐干4塊、青蒜適量

調(diào)味料：鹽1/2小匙、生抽1/2大匙、雞精1/2小匙、香油1小匙

芹菜拌豆干做法：

1.山芹菜洗凈切成段，豆腐干切成小條放到盤中；

2.鍋內(nèi)倒入清水，燒開后放山芹菜，加少許鹽；

3.待水再次燒開后把山芹菜撈出，用溫水投凈撈出與豆干放在一起；

4.加調(diào)味料拌勻即可。

3.胡蘿卜炒蛋

胡蘿卜的維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助于增進視力。胡蘿卜與雞蛋同炒，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增進了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。此道菜不僅能營養(yǎng)齊全，而且還有緩解眼疲勞的作用。

胡蘿卜炒蛋做法：

1、將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。

2、將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。

4、瀝油，油待用。

5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。

6、放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

7、出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油。

4.蒜蓉木耳

木耳性甘平，補氣血，潤肺又止血。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳能降血壓，減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

蒜蓉木耳主料：木耳200g、大蒜、香菜

調(diào)料：鹽1/2匙、糖1/2匙、醋1大匙、香油1/2匙、辣椒油1/2匙、味精少許、芝麻適量

蒜蓉木耳做法：

1.木耳溫水泡30分鐘，撈出木耳洗凈；

2.大蒜切成末、香菜切段；

3.用一小碗把所在調(diào)料混合在一起，加入切好的蒜蓉拌勻；

4.鍋內(nèi)倒清水，水開后木耳過水焯一下?lián)瞥觯?/p>

5.控干水分的木耳與混合的調(diào)味汁攪拌，撒上香菜即可。

5.桂花蓮藕小棗

春季肝功能旺盛，酸味食品使肝氣更加旺盛，導致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能夠增強脾胃之氣，有益健康。因此，春季飲食中，大棗是絕佳的選擇。

桂花蓮藕小棗用料：蓮藕300g、干小棗100g、白砂糖100g、麥芽糖3湯匙45g、糖桂花2湯匙30g、鹽1/3茶匙2g

桂花蓮藕小棗做法：

1.蓮藕切去兩頭節(jié)蒂削去外皮，用清水沖洗干凈，切成0.5cm厚的圓片。干小棗用清水沖洗干凈。

2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將藕片放入汆1分鐘，再撈出用冷水沖涼，瀝干水分。

3.將藕片、干小棗、白砂糖和鹽放入鍋中，加入600ml清水，用大火煮制。

4.待糖水即將沸騰時放入麥芽糖，再加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小棗吸足水分膨脹，過程中應(yīng)不時翻動攪拌，使糖分均勻滲透。

5.待水分即將蒸發(fā)盡時，將糖桂花放入，攪拌均勻。

6.最后將桂花蓮藕小棗一片片的放入笊籬中，瀝去多余的糖汁，放涼即可。

特色：蜜糖賦予了蓮藕與小棗一層琥珀色的外衣，將甜蜜的滋味毫無保留的奉獻了出來，讓人分不清花香還是蜜甜。當水分即將全部蒸發(fā)掉時，小棗中的水分還會析出變干。

6.白菜炒豬肝

豬肝味甘，性平，含有豐富的鐵和維生素，春天女性適當吃些豬肝可以補肝養(yǎng)血。

白菜炒豬肝主料： 白菜 500克 豬肝 180克

輔料： 紅辣椒 15克

調(diào)料： 大蒜 5克 醬油 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量

白菜扒豬肝的做法：

1.白菜浸洗清潔，瀝干水分，備用；蒜搗成蒜茸；姜切絲，紅椒洗凈切絲。

2.豬肝洗凈吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、醬油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）腌十分鐘，備用。

3.燒紅鍋，下油爆香蒜茸，下小白菜兜炒至熟，下鹽調(diào)味，盛放碟上。

4.再燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下豬肝，兜炒至八成熟，贊酒，再兜至全熟，下姜絲和紅椒絲，兜勻盛于小白菜上，便可上桌。

7.竹筍鯽魚湯

無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養(yǎng)豐富，是人們喜歡的佳肴之一。中醫(yī)理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。

竹筍鯽魚湯主料：鯽魚500克。配料：鮮竹筍100克

竹筍鯽魚湯做法：

1.將鯽魚去鱗及去臟，洗凈。鮮竹筍洗凈切片。

2.將鯽魚，筍片放入鍋內(nèi)，加入適量清水，旺 火燒開，撇凈浮沫，改用文火，煮熟即成。

8.菠菜粥

菠菜以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

菠菜粥主料：新鮮菠菜100克，粳米100克。

菠菜粥做法：

1.先將菠菜洗凈，放滾水中燙半熟，取出切碎。

2.粳米成粥后，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。