米線

徐州人有多愛米粉？米粉可以當(dāng)早餐或者午餐，晚餐一碗米粉就夠了。任何一家米粉店，只要味道還過得去，就能賺大錢。

徐州米粉和南方米粉還是有區(qū)別的。最經(jīng)典的徐州米粉是肉醬加榨菜蒜苗香菜，有些豪華的會(huì)加幾片牛肉。

徐州米粉的肉醬一般都是店家自己做的，幾乎每家店都有自己的特色。

所以在徐州喝米粉不需要選地方。不過還是有一些名店，比如傳說中的米線里的愛馬仕――阿哲米線。這家商店位于徐州著名景點(diǎn)云龍湖?？梢孕蕾p湖光山色，喝米線，不算太愜意。

地址:泉山區(qū)湖東路水晶碼頭

蛙魚

蛙魚的意思是蝌蚪。之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)橥庑蜗嗨?。這道酸甜冷滑可口的美食，是很多徐州人的童年記憶。酸甜，甜辣醬，紅榨菜，最簡單的組合卻有著最驚艷的味道。

注意那塊又紅又破的榨菜，徐州以外很難看到。這小小的調(diào)料，不僅僅睜陪是田雞魚的點(diǎn)睛之筆，它養(yǎng)活了半個(gè)徐州小吃界。上面提到的米粉和下面提到的豆腦，都少不了它的輔助。沒有它，一切都將黯然失色。

青蛙魚是一種受歡迎的小吃。很多徐州人都有喝田雞魚最好的地方。聊天的時(shí)候，他們會(huì)花半天的時(shí)間，擔(dān)心蛙魚哪里喝最好...蛙魚從原來的五毛錢一碗到現(xiàn)在的5塊錢一碗，總讓人覺得味道好像悄悄變了，但變得更多的其實(shí)是突然長大的自己。

推薦:華少街的蛙魚和師大北門蓮花小區(qū)的蛙魚。

[饅頭]

很難說徐州人更愛吃煎餅還是煎餅更愛吃。煎餅，在正宗徐州話里讀裸辭，其實(shí)諧音，筆畫(有典故)。煎餅作為一種起源于徐州的面食，已有兩千多年的歷史。清朝順治年間，文房來徐州做客時(shí)，在他的《北上之路》中寫到了徐州的小籠包:白面用水煮，黃米和雜豆煮成粥。至少北方有粳米，南方人也要入鄉(xiāng)隨俗。由此可見，包子這種民間糕點(diǎn)食品，不僅歷史悠久，而且久負(fù)盛名。

包子在徐州百姓餐桌上的地位絕對(duì)可以站在C位。一頓飯沒飯吃不要緊，但不能沒有饅頭。羊肉串的正確吃法是用熱饃饃卷著吃，最好的煎法是用熱饃饃卷著吃，去掉牌子，大口吃。少了一個(gè)饅頭，一千刀肉就失去了凝聚力，變得支離破碎，辣椒疙瘩也就失去了存在的意義...只要有饅頭，滾點(diǎn)辣椒醬就是一頓美餐。

做包子的樂趣在于你的創(chuàng)意，愛吃什么就吃什么，控制自己的辣度和辣度。至于吃包子的地方，很多徐州人可能會(huì)推薦包子村。這些以小籠包為主題的餐廳，不僅提供小籠包，還提供各種配套菜品。幾乎所有經(jīng)典的包子吃法，在包子村都能吃到。

推薦:張達(dá)魯磨村

地址:東電力醫(yī)院南200米，貝蒂農(nóng)貿(mào)市場北30米，北區(qū)香河南

[豆腦]

豆腐南北之爭幾乎每年都有人提起，但徐州人懶得參與這個(gè)問題，因?yàn)槟媳奔悠饋淼亩垢€不及徐州豆腐的一半好吃。

徐州的豆腐，叫雞豆腐，是用雞湯腌制，用海帶、花生碾碎，加上特制的調(diào)料，稍加勾芡，澆在一大碗白嫩的豆腐上，形成琥珀般的色澤。這個(gè)時(shí)候味道還是略顯淡淡的。撒上一點(diǎn)酸甜的紅榨菜和辣椒面就完美了！所有的配料都在你的嘴里融化。早上喝一碗，一天都很滿足。

這種徐州人耳熟能詳?shù)男〕?，每天早上很多小區(qū)附近的早餐店和小攤上都有賣。想吃飯的朋友可以早起出去走走。

推薦:湖濱路小區(qū)花園院子，鐵路三號(hào)宿舍豆腦，楊家巷豆腦。

【羊肉拉面】

要說徐州搏早和最有歷史的面館，青年路的羊肉拉面，僅此一家。堪稱徐州羊肉湯屆的把手，開了三十多年了。沒有門，破舊的平房，昏暗的就餐環(huán)境，陳舊的桌椅，但總基盯是排著長隊(duì)。

這家商店沒有服務(wù)員。你得在門口排隊(duì)買票，然后你就可以去廚房拿你自己的面條了。大碗羊肉面已經(jīng)滿了。從廚房到座位，需要過硬的技術(shù)和一雙滾燙的手。但在徐州，從十七八歲的女孩、男孩，到七八十歲的爺爺奶奶，都愛來這家店。

面條是當(dāng)場拉的。拉面小哥拿著一張面皮，反復(fù)拉撕后，上鍋煮面，整個(gè)過程一氣呵成。拉面和煮面時(shí)間的控制并不精確，全靠經(jīng)驗(yàn)。那是一種難以形容的感覺。面條薄的部分軟糯，厚的部分彈牙。辣椒油是自煉的，一點(diǎn)也不覺得油膩，放多了也不覺得辣。只覺得香氣通過一碗小面溫暖了許多平淡的夜晚。

地址:青年路199號(hào)(近白振堂)

徐州美食羊肉滑脊、地鍋雞、蜜餞捶藕、八股油條、羊方藏魚、米線、煎餅、黿汁狗肉、翡翠燒麥、蜜制蜂糕等。

1、羊肉滑脊。徐州傳統(tǒng)美食，又滑又嫩、香溢滿口。

2、地鍋雞。徐州特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

3、蜜餞捶藕。徐州特色小吃，香甜酥爛，非常好吃缺者。

4、八股油條。徐州傳統(tǒng)小吃，脆香可口、外形別致。

5、羊方藏魚。徐州傳統(tǒng)美食，羊肉酥爛、魚肉鮮嫩。

6、米線。徐州傳統(tǒng)小吃，食材多樣、味道別致。

7、煎餅。徐州傳統(tǒng)美食，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的早餐。

8、黿汁狗肉。徐州傳統(tǒng)美食，色澤鮮亮和亂、味道鮮美。

9、翡翠燒麥。徐州特色美食，皮薄似紙、甜潤清香。

10、蜜制蜂糕。徐州傳喚扮檔統(tǒng)糕點(diǎn)，質(zhì)地酥松、香脆可口。

徐州幾個(gè)比較特色的美食：頌山

徐州蛙魚，基本上小吃攤都有賣的野簡中，要說味道好的，我記得13中門口有一家但是不知道還有沒有

徐州把子肉：徐州把子肉是很有特色的，做的好的有周記把子肉，鳳祺把子肉，

徐州燒烤：每個(gè)地方，大概都有燒烤，但是能像咐兆徐州這樣烤出特色沒有幾個(gè)地方，茄子辣椒，羊排，羊球羊眼都不錯(cuò)，比較有名的地地道道，二姐，麒麟燒烤等

還有一些傳統(tǒng)美食：沛縣狗肉，睢寧香腸，賈汪素雞，新沂捆蹄等