法國三大美食？

鵝肝醬

在現(xiàn)代歐洲菜中擔(dān)任重要角色的法國菜，經(jīng)常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本，而在法國菜 里頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。

最早懂得烹受煎鵝肝這項美食的，大概是二千多年前的羅馬人吧。之后到了法國路易十六時期，鵝肝被 進貢到法國宮廷后深受喜愛，從此成為宮廷廣為采用的珍味，當(dāng)時許多知名的音樂家，作家和社會名流 都爭相贊頌，自此奠定其頂級美食的地位。

魚子醬

其實在世界上三大美食中最受廣大人民喜歡的熟悉的就是魚子醬。其實也就是帶有鹽漬的鰭魚的魚卵，其實這樣被人稱贊的美餐，早就在13世紀(jì)的時候，就已經(jīng)被人們譽為了人間的極品。在商船在當(dāng)?shù)氐臅r候是在丹麥的一份報紙上看到的，當(dāng)中提起到當(dāng)?shù)氐囊患覐S家接到了需要制造鰭魚魚子醬的訂單，然而就是因為這樣，所以說魚子醬才成為了最早的開始。

既然能被視為世界頂級美食的鵝肝，鵝只的飼養(yǎng)過程自有其獨特之處.鵝只在孵化后的14周內(nèi)，會被 飼養(yǎng)在室外地方以供給一個自然環(huán)境，好使鵝只的免疫力能大大加強。過了14星期后，飼養(yǎng)人員便開 始用特制的粟米每日3次強迫喂食鵝只，為期4周。為避免在這強迫填喂的過程下鵝只會緊張甚或死亡 ，所有的鵝只都會被一對一喂食，其間并會不斷地撫拍它們，或讓它們聆聽音樂，以幫助它們吞食和安 撫情緒，這便是為甚么鵝肝的價格會如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。

松露

和「鵝肝」、「魚子醬」并稱為世界級三大美食的「松露」(Truffe)，又名「黑菌」，是一種長在地 下的菌菇。在法國有「黑鉆石」美名的松露，嚴格來說并不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必須靠訓(xùn)練有素、嗅覺靈敏的狗才能發(fā)現(xiàn)它的蹤影。

松露對于溫度和濕度十分敏感，處理不當(dāng)?shù)脑挘灰嵌潭痰娜炀涂梢浴甘荨沽耸种?。重量減輕 了意即鈔票亦不見了，常令老板們心疼不已。因此，為了保存松露，于是便開如有人把松露放在密封的 米桶里，或與雞蛋共處一室。結(jié)果產(chǎn)生了讓人意外的驚喜，米與蛋充分吸收了松露的氣味，同時又讓松 露的水分不會快速蒸發(fā)，造就了松露的另一番風(fēng)味。松露最好的品味季節(jié)是在十二月到三月間，波爾多 酒和一般的紅酒都可以搭配著喝

法國最受歡迎的美食一覽表

每個國家都有其獨特的風(fēng)景和美食，那么法國都有哪些好吃的呢?讓我?guī)阋黄鹱哌M舌尖上的法國吧，吃貨朋友們可千萬不要錯過這篇法國最受歡迎的美食一覽表。

一、火腿

每個部分都是最好的, 肋排, 胃袋, 內(nèi)臟, 豬的身上有法國人真愛的寶藏。圖爾斯的熟肉醬,巴斯克地區(qū)的火腿腸,科西嘉島的豬里脊火腿,或者是巴黎的火腿三明治,無論是由大廚烹飪后放到烤面包上,或者是用手指品嘗,法國的火腿都叫人嫉妒。這種美味你一輩子至少要吃一次。

（圖片轉(zhuǎn)自百度）

二、肉食

你想要品嘗全生的,帶血絲的還是七分熟的肉? 我們與它有著說不完的故事。根據(jù)肉類的質(zhì)地和風(fēng)土,可以有上千種烹調(diào)它的方法.法國,這地形多變對比強烈的國度,牛肉,鴨肉,羊肉,馬肉或小牛肉;在這些動物后面隱藏著農(nóng)民的艱辛付出。這可是你一生至少要品嘗一次的美食。

三、甜食

本集介紹的是法國最出名的甜品，巧克力、馬卡龍、可露麗、焦糖和糖漬水果~

甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心于研究各種甜品，并在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩，讓人不禁心向往之。

四、配菜

沒有它,肉食就會索然無味。熟食及與之搭配的奇特產(chǎn)品,是所有口味的儲藏室。融化的蜂蜜,酸味的果醬,表皮松脆的法棍,一滴辛辣的芥末或者紅辣椒。法國美食當(dāng)中有一些無法比擬的產(chǎn)品,只有茄塌幾個工匠才知道制作方法。這是你一輩子不可錯過的美食。

五、奶酪

奶酪是法國的象征,國之驕傲。法國國內(nèi)有著3200名奶酪制作者所制造的超過1000種芝士。一塊汝拉的孔泰奶酪,一塊山羊奶酪,一塊美味的阿韋龍羅克福奶酪或一口卡門伯特奶酪：牛奶,山羊奶或羊奶,這些是你一生中不可錯過的奶酪…...

六、蔬菜

蔬菜通過自身外表的改變使其變的無與倫比獨具魅力。除去讓人們的身體更加健康這一事實外,它們現(xiàn)在可是著名大廚所關(guān)注的焦點,大師們將改進我們餐盤中這些蔬菜的味道.蘿卜,番茄,蘆筍,被遺忘的蔬菜或是那些來自偏遠地區(qū)的;這可是你一生至少要品嘗一次的美食。

七、海鮮

魚類,貝類,甲殼類,平均每個法國人每年要使用34公斤。在幾千米的海岸上,法國人的捕撈數(shù)量排行歐盟第四。但這珍貴的海洋領(lǐng)域中蘊藏著什么呢? 貽貝,布里多尼沙丁魚,鮑魚,牡蠣或線捕海鱸魚,它們都在招呼我們出?！?/p>

八、奢華 美食

它們出現(xiàn)在大場合中，家族聚會，奢華宴會或是星級餐廳的晚餐…它們精心調(diào)制的味道極其罕見珍貴，奢華，這些美食象征著頂級美食的威望，讓它們薯核在唇上停留片段，我們將會希望美食能永遠停留...鴨肝 魚子醬 松露 龍蝦或扇貝,這就是你一生中至少要品嘗一次的美食…

九、本地特產(chǎn)

我們和家人,朋友在周日或假期時分享這些菜肴… 這些本地食譜無可比擬,如同傳奇般!

從燉煮豆到濃味魚肉湯,酸菜或烤雞…沒吃過當(dāng)?shù)氐姆▏司筒荒苷f自己來過法國!

十、點心

之所以把它放在正餐后是因為它就像是秀場中的高潮部分那樣有著居住輕重的地位;這是法國烹飪界藝術(shù)的準(zhǔn)則戒律,在我們兒提時期伴隨我們一起成長的美味小吃,它的顏色,外形還有令人銘記在心的味道。

普魯斯特瑪?shù)铝盏案馐怯赡逃?柔嫩的質(zhì)地和精美的外表組成!巴黎車輪數(shù)納掘泡芙,羊角面包,圣特洛佩,華夫餅以及奶油餅;這都是從法國最棒的糕點中一一精選而出的。