秋葵是我們非常喜愛吃的蔬菜之一，具有很高的營養(yǎng)價值。秋葵的食用方法也特別多，其中白灼秋葵最為常見，屬于漢族傳統(tǒng)美食之一，口感鮮美。下面小編來聊聊白灼秋葵是怎么做才最美味吧！

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白灼秋葵的汁怎么調(diào)

白灼秋葵的汁調(diào)制法：調(diào)料麻油，蠔油，豉油，花椒油，鮮剁椒。

1、秋葵洗凈，去頭，尾部適當切掉一點。(頭上不要切掉太多，不然煮的時候秋葵里面的粘液會流失)

2、燒鍋水，水開后放一勺鹽，適量油，把秋葵放入。

3、大概煮兩分鐘左右，撈起秋葵。

4、鍋里倒入一點點麻油，中小火放入姜絲煸一下。倒入適量蠔油，豉油，剁鮮椒適量，一點點花椒油。翻勻。

5、把秋葵擺盤，我切了一條秋葵擺在上面，將醬汁淋在秋葵上，完成了。

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正宗白灼秋葵的制作方法

1、秋葵洗凈。不必切開，避免營養(yǎng)流失，鍋內(nèi)水燒開后放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。

2、待再次沸騰后煮2-3分鐘，撈出后浸入冰水中?？梢员３炙嗟目诟?，沒有冰水就用冷開水。

3、秋葵切去頭柄部，果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。

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4、冷鍋內(nèi)放入少量食用油，少許芝麻油，姜絲，適量生抽醬油（或豉油），蠔油（沒有可不放）。

5、然后開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關(guān)火，喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。

6、（食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1。僅供參考，每種都放少量即可。具體可以按自己口味調(diào)整）最后將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。

7、鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺?？诟杏悬c類似極嫩無纖的四季豆。沒什么特別濃郁的香味，所以放什么醬料都會合適的。

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秋葵的挑選技巧

1、首先我們要選擇沒有黑色斑點的、不軟的，這種軟指的是捏起來，明顯能夠感覺到里面的粘液的那種軟。這樣的應該就是摘下來以后放了幾天了，那種不新鮮的秋葵。

2、然后選擇顏色淺一點、個頭小一點的秋葵。這樣的秋葵會比較鮮嫩，黃銅、多糖的含量一般會比較高。

3、另外我們要選擇用手捏一下靠近根部的位置，那個地方如果可以輕易捏動，那么這種秋葵就會比較嫩。

4、為了保證秋葵的新鮮，我們挑選秋葵的時候還可以掰一下秋葵的尖，如果輕輕一掰，秋葵尖就掉下來了，那么說明這個秋葵很嫩、很新鮮。

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5、然后我們可以通過秋葵上的絨毛來判斷秋葵的新鮮度。

6、秋葵的絨毛多的通常說明比較新鮮，沒有絨毛的說明放的時間長了，大家就不要選了。

7、挑選秋葵的另外一個方法。捏一捏秋葵，如果感覺秋葵比較飽滿，秋葵就是比較好的，另外，表面沒有凍傷和劃傷的秋葵比較好。

8、最后，切忌選擇哪種比較粗的秋葵，通常做熟之后，哪種秋葵的皮是嚼不爛的，較長的秋葵只要捏一下靠近根部的位置，如果能捏動，就不影響食用，大家可以放心買回家。

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秋葵的營養(yǎng)價值

1、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。

2、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

3、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

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4、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

5、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。

6、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。

這個最簡單的辦法就是買一瓶蒸魚豉油就可以了，如果不想去買那就用水，一點點白糖，鹽，老抽一點點也可以

秋葵的熱量很低，是減肥人士的最愛，常被當作是減肥食物，秋葵中的黏性物質(zhì)還有保護腸胃，平衡血糖的作用。

多吃秋葵對身體還有好多益處，我們在這就不多說了，今天我們分享一道白灼蒜蓉秋葵的做法，擺放的整齊好看，做法還簡單。

準備一盒秋葵，先放在盆中清洗干凈，控去水分，切掉兩頭，放在盆中。

秋葵洗好后，我們把它焯一下水，鍋內(nèi)燒水，水燒開后，倒入秋葵焯水1分鐘，秋葵中含有草酸和鞣質(zhì)，快速過一下水可以減少澀感。

把秋葵撈出，用清水快速沖洗過涼，這樣秋葵吃起來才能有脆感。

大蒜拍扁后切成碎沫，紅椒去籽后先切成細絲，再切成顆粒，小米椒切成辣椒圈用來擺盤好看。

準備一個小盆倒入白醋，蒸魚豉油，紅油。倒入蒜沫和紅椒粒，攪拌均勻。

把秋葵按著順序開始擺盤，擺好盤后，把準備好的調(diào)料汁倒在秋葵上面。

紅椒圈放在盤子上面用來點綴。

然后燒一點熱油把紅椒粒和蒜泥用熱油激一下，把鍋內(nèi)燒油，倒入一點植物油，把油燒至7成熱，然后快速的澆在秋葵上面，激出蒜泥的香味。

白灼蒜蓉秋葵就做好了，一盤簡單的涼拌菜，味道香辣還有營養(yǎng)，隨便吃也不會胖。

秋葵是一種比較有營養(yǎng)的保健蔬菜，適當?shù)某砸恍ι眢w的健康是有好處的，具有香味獨特、脆嫩多汁等特點，有一定的補腎減肥的作用，還能夠解出人體的疲乏，對于提高抗病能力、降低血糖、預防貧血等等，都能發(fā)揮很好的作用，秋葵的做法有很多，可以做成白灼秋葵，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。

準備秋葵300克，準備朝天椒一個，大蒜兩瓣，植物油五克，精鹽兩顆，白糖兩顆，蠔油三克，生抽五毫升。

首先要把秋葵清洗干凈，然后把葵柄切掉，把秋葵的小尖尖也切掉一點點，把辣椒切碎，大蒜切末，準備一個碗碗里面放入白糖，加入少許的鹽，再放入油和生抽，然后加入少半碗熱水，攪拌均勻。

鍋中放入適量的水，水開以后放入兩克鹽，然后把秋葵放到里面，煮3到4分鐘這樣就回就煮熟煮軟了，然后撈出來控干多余的水分，鍋中放入適量的油，然后放入辣椒，放入蒜末，炒出香味兒，然后把剛才調(diào)好的料汁放到鍋中，翻炒數(shù)下，再把秋葵放到里面，翻炒一下，這樣白灼秋葵就做好了。

白灼秋葵的做法非常的簡單，平時適當?shù)某砸恍?，對身體有很好的保健功效，秋葵里面富含硒和鋅元素，有很好的抗氧化抗衰老的效果，對于預防癌癥能夠發(fā)揮一定的功效，另外里面含有果膠，還有牛乳聚糖，能夠預防便秘，治療胃病，還具有吸附腸胃當中有毒物質(zhì)的功效。

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白灼秋葵的汁怎么調(diào) 有什么步驟

1.

把秋葵洗凈放入開水鍋里，再放入少許的鹽焯燙3分鐘。

2.

然后撈出過一下涼水，再撈出控干水。

3.

把頂端切掉，再一切兩半。

4.

再把切好的秋葵擺入盤里，然后再切些紅辣椒末灑在上面。

5.

用一個碗調(diào)一下汁，加一勺的生抽、半勺的蠔油、半勺的陳醋、半勺的白糖攪拌均勻。

6.

鍋中放少許的底油，油熱下入多一些蒜末炒香，再把調(diào)好的汁倒入鍋中，小火燒開澆到秋葵上就好了。

?伊秀

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