怎樣燉魚(yú)好吃?

清燉魚(yú)不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng)，可在燉魚(yú)的時(shí)候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚(yú)后，魚(yú)湯還可以喝或用來(lái)煮面條等。

制作方法

原料：鯉魚(yú)500克（其他魚(yú)也可以）。

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：

1.將魚(yú)洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過(guò)魚(yú)身即可），將魚(yú)放入鍋內(nèi)。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開(kāi)。

4.開(kāi)鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：清燉魚(yú)是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚(yú)肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚(yú)肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚(yú)類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開(kāi)胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等

怎樣燉魚(yú)才好吃

燉魚(yú)之前在魚(yú)的身上抹上姜汁或者料酒，推薦姜汁，可以改善肉質(zhì)

下鍋燉魚(yú)~如果怕魚(yú)粘鍋底可以在倒油之前用姜擦一下鍋（姜是個(gè)好東西）

燉的時(shí)候加少許料酒，水少一點(diǎn)，魚(yú)快要出鍋的時(shí)候再放鹽、我個(gè)人喜歡再放一點(diǎn)點(diǎn)糖

出鍋前加一勺醋或者檸檬汁 出鍋~