快樂生活一點(diǎn)通(第十輯）

蘿卜絲餅

原料：300克面粉、1個(gè)白蘿卜、80克蝦米。鹽、麻油、胡椒粉、小蔥。

作法：將半碗熱水慢慢倒入面粉中，攪拌均勻。再將半碗冷水慢慢倒入面粉中。把面粉揉成光滑的面團(tuán)后蓋上濕布餳20分鐘，我們可以利用這段時(shí)間做一些其它的工作。用擦子把白蘿卜擦成細(xì)絲，在蘿卜絲中放入一勺鹽，把鹽拌勻腌10分鐘，經(jīng)過這樣的處理能讓蘿卜絲變軟。10分鐘后可以看到蘿卜絲中出了很多水，擠干蘿卜絲中的水份，用生蘿卜絲做餡吃起來較香。在容器中加入一勺鹽、半勺胡椒粉、2勺麻油，另外在餡中拌入麻油還可以有效地防止蘿卜絲出水。蝦米倒入容器中，將小蔥切成蔥花后倒入容器中。將餡拌均，蘿卜絲餅的餡做好啦。

揭開濕布，把面再揉光滑。用面刀把面切開，將面搓成長條，把面分成均勻地小塊，把面塊按扁后搟薄。用雙手均勻用力把面搟開，這樣能使面皮的薄厚均勻。包入餡料少許，把面皮按成餅狀捏攏做成餅狀，蘿卜絲餅包好啦。

把餅撐底部均勻地淋上一層色拉油，如果您家中沒有餅撐也可以使用平鍋，使用平鍋要用小火烙，油熱后排入蘿卜絲餅，在蘿卜絲餅上面淋上一層色拉油。因?yàn)樘}卜絲是生的所以需要多烙一會(huì)，10分鐘后把餅撐打開，將蘿卜絲餅翻過來。蓋上蓋再烙8分鐘，8分鐘后打開蓋，香噴噴的蘿卜絲餅出鍋啦。 先把蝦洗干凈,將蝦背的蝦線剔除,放入開水中,將蝦燙至變色.

再將油燒熱,將辣椒和花椒放入翻炒,再加入火鍋底料和蔥,最后放入蝦和少許鹽即可.也可根據(jù)個(gè)人口味加入蔬菜和紅薯?xiàng)l之類的.(若加入紅薯?xiàng)l需要將其炸至金黃色) 快樂生活一點(diǎn)通

繡球肉丸準(zhǔn)備材料：

肉餡半斤、姜一塊、小蔥一塊、雞蛋3只、菠菜一小把、枸杞10粒

調(diào)料：

鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、水、油

制作過程：

1、枸杞子提前泡發(fā)，姜切沫，小蔥切末，加入肉餡中，再打入一只雞蛋，調(diào)入鹽、生抽、黑胡椒粉、少許淀粉，用筷子將肉餡抽打攪拌到肉出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象；

2、兩只雞蛋打散，加少許鹽，少許水，用小火在平底鍋中攤成厚薄均勻的蛋皮，再將蛋皮切成細(xì)絲；

3、將肉餡用手捏成一個(gè)個(gè)的小丸子，在蛋皮絲中滾動(dòng)一下，讓丸子沾滿蛋皮絲，盤中墊菜葉，丸子放在菜葉上，丸子頂部放一顆枸杞子，放入燒開的蒸鍋中蒸12分鐘左右，取出；

3、菠菜洗凈，保留根部，用加了油鹽的開水微燙，卷成團(tuán)，將蒸好的丸子放在青菜座上；

4、炒鍋加油，燒熱，少許水和鹽，生抽、淀粉提前調(diào)成芡汁，入鍋燒開，淋在蒸好的丸子上即可。

操作提示：

1、蛋皮盡量攤薄一點(diǎn)，切絲盡可能切細(xì)，這樣比較容易沾到丸子上。丸子滾蛋皮絲的時(shí)候可以沾上一點(diǎn)水，蛋皮絲能沾得更多一點(diǎn)。

2、勾芡時(shí)，水和淀粉的比例要掌握好，水和淀粉的比例大概是4：1，芡汁太厚不僅會(huì)影響口感而且也會(huì)影響成菜的美觀。

原料：糯米100克 豬肉餡200克 香菇5朵 胡蘿卜1根 雞蛋1枚（只用蛋清）蔥末20克 姜末20克 香油2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克） 雞精1茶匙（5克）做法：1)將糯米提前5小時(shí)洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。香菇用40度溫水泡發(fā)后，洗凈切碎末2)蔥姜洗凈后切末。胡蘿卜去皮洗凈后也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘。然后加入蛋清，香菇末和胡蘿卜末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。4)將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。超級(jí):**根據(jù)自己的喜好，將糯米換成紫米來做，那就是傳說中的黑珍珠丸子了哈。**因?yàn)榕疵资前咨模瑸榱舜_保蒸好后的顏色漂亮，不要在調(diào)拌肉餡的時(shí)候使用老抽，用生抽就可以了。**在蒸制前，蒸籠或盤中鋪上一層菜葉，蒸好后不會(huì)粘盤，比較容易拿取，而且有一股菜的清香。**這個(gè)珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。（據(jù)說用蒸魚豉油加香油做成的料汁不錯(cuò)。）準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少許。

將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器

內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。

因?yàn)槲沂峭砩献龅?，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。

有機(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來很方便。

簡(jiǎn)易果凍

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！

第二天就可以吃啦！

在里面加入一點(diǎn)水果也不錯(cuò)啊！

香香的牛奶凍 （用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過）

材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）

制作方法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單

2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。

也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

不用果凍粉也能做果凍

用料：蘋果汁 QQ糖

做法：1.將QQ糖溶解在熱水里，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點(diǎn)

2.在QQ糖溶液里倒入蘋果汁，然后用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫

3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個(gè)3-4小時(shí)取出就好了

嘿嘿，試試吧：）

用QQ糖做果凍，超簡(jiǎn)單

材料：三包QQ糖，一只奶鍋，自己喜歡的水果切成丁。

開始做咯....

先放水進(jìn)奶鍋煮開，水大概200毫升，開了以后把QQ糖放進(jìn)去煮，關(guān)小火攪拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子點(diǎn)一點(diǎn)看看，如果感覺稍稍有點(diǎn)粘稠感就可以了，倒進(jìn)一個(gè)容器里（最好有模具）放涼了后再放進(jìn)自己喜歡的水果丁，然后放進(jìn)冰箱冷凍，1---2小時(shí)就可以拿吃來吃了。對(duì)了，吃前先用一只稍大的碗裝點(diǎn)熱水，裝著果凍的容器在熱水里晃一下，這樣會(huì)很容易扣出碟子上了。

自己動(dòng)手做果凍

原料：QQ糖（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度！

鮮橙多飲料

自己喜歡的水果切成小塊

做法：將橙汁倒入小鍋內(nèi)，加熱后放入QQ糖，攪到QQ糖溶開，然后把鍋里的汁倒入小容器內(nèi)，把水果小顆粒放入容器內(nèi)，再把容器放到冰箱內(nèi)凍半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)！

半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)后拿出，拿出后倒入小盤內(nèi)就可以吃到美味的自制果凍了啊！

自己做出的果凍沒有防腐劑而且很美味大家快自己親手試試吧！

牛奶凍

【材料】牛奶、一包棉花糖、水果

【方法】 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

特點(diǎn)：

制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?也可以在牛奶中加入巧克力

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簡(jiǎn)易果凍

【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

【方法】把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚

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