1、糖醋里脊原料：豬里脊肉、白糖、醋、料酒、鹽、番茄醬、蔥蒜、胡椒粉、面粉、淀粉做法：1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和淀粉混合成調(diào)味汁兒備用，比例糖4醋3料酒1，水、鹽適量。2、將里脊切成粗條狀，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻后腌制20分鐘。3、將面粉和淀粉按3：1的比例混合，倒入適量水調(diào)成粉漿（能薄薄掛住肉條，不要很厚）。將粉漿倒入肉中，抓勻后加入少許植物油拌勻。4、鍋中加入油，燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油。5、將鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油。6、鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末。加入番茄醬炒香。加入調(diào)好的糖醋汁煮至濃稠。7、下入炸好的里脊條快速翻勻，出鍋裝盤。2、宮爆雞丁原料：雞胸肉一塊半、花生米適量、蔥適量、干辣椒適量、醬油2勺、糖一勺、醋兩勺、鹽適量、淀粉適量、胡椒粉一勺、料酒一勺做法：1、花生米炸熟備用。2、雞肉洗凈去掉殘留的脂肪。3、將雞肉捶松。（這步不能少，捶松的雞肉會更滑嫩入味）4、將雞肉切成一厘米見方的塊。5、雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。6、適量蔥白切段，干辣椒切段。7、兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺淀粉調(diào)勻成料汁，可酌情加鹽。（糖醋比例可根據(jù)自己口味調(diào)整)8、鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒。9、將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右10、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。11、炒至蔥段斷生，雞肉熟后倒入料汁迅速翻炒均勻。12、關(guān)火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。3、麻婆豆腐食材：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉做法：1、把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆里泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。2、起鍋倒油，為了健康我不放太多的油，五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋里爆香，出香味后，將蒜末姜末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的醬油和少量的糖后放入豆腐翻炒。3、把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要沒過豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了。4、地三鮮原料：尖椒3個、土豆1個、茄子2個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克做法：1、尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎2、土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊3、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油4、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可5、青椒炒雞蛋原料：雞蛋、青椒、蔥做法：1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。2、鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。3、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。6、回鍋肉原料：五花肉400克、青椒100克、洋蔥50克、蒜苗50克、花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙回鍋肉的做法：1.準備好所有食材2.五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關(guān)小火3.小火煮至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關(guān)火后用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁4.泡半個小時后撈出來稍微晾一下，然后切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了5.豆瓣和豆豉放一起剁細，青椒、洋蔥、蒜苗洗凈斜切備用6.坐鍋下油小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油7.煸三四分鐘后就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一點甜面醬、黃酒和醬油再煸兩下8.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和咸味的9.最后放青椒、洋蔥、蒜苗，炒幾下稍軟就可以出鍋了7、片皮鴨主料：烤鴨1500克，調(diào)料：大蔥100克，甜面醬50克，白砂糖15克，鮮味王1克，植物油30克做法：1、炒鍋放中小火上，下甜面醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；2、炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝干油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內(nèi)；3、用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲并抹上甜面醬吃。8、臘肉炒杏鮑菇食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做法：1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋6061閱讀搜索中國炒菜歷史中秋菜譜八個菜一周七天的菜譜素食中國八大菜式菜譜中秋家宴20道硬菜肉菜菜譜大全50道

相信大家在去飯店的時候一定是吃過松鼠桂魚，這道菜松鼠桂魚這道菜非常的好吃，鮮嫩可口，是一道非常有名的菜，也是一種本幫菜，而且它的補充營養(yǎng)程度是非常高的，因為它的特殊化學(xué)物質(zhì)含量很豐富，而且還可以幫助我們補充一些魚類所特有的蛋白質(zhì)以及一些維生素讓我們的身體更加健康，今天就給大家介紹一下關(guān)于松鼠桂魚的一些知識。space一 松鼠桂魚的介紹 松鼠桂魚是一道非常有名的菜，這道菜做完了之后，看起來就和松鼠一樣外脆里嫩，色澤桔黃，而且吃起來酸甜可口，還有一定的孫紅的香氣，松鼠桂魚的前身菜是松鼠魚，取用一定的魚肚皮百魚骨頭去掉，然后外面裹上一層蛋黃，又油炸到金黃，把它做成松鼠的擺盤，然后再把醬油和油澆在上面，南方人經(jīng)常會把它們叫做鱖魚，這樣的話是有好兆頭的，因為鱖魚意味著蟾宮折桂。這道菜很受人歡迎，口感非常的鮮美獨特，營養(yǎng)也特別的豐富。space二 松鼠桂魚如何制作？ 首先準備好制作的原材料，一條桂魚，適量番茄醬，干淀粉，適量的雞湯，唐鄉(xiāng)楚炎，料酒，蒜末，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油，首先我們處理鱖魚，把它的魚鱗和魚鰓去掉，把他的內(nèi)臟洗干凈跑去，然后把它瀝干，把各種配料洗干凈，然后備用。我們首先把魚的身體按下，然后把魚頭切下來，再把魚的身體按住，用刀把魚肉貼著骨頭片切開，但是要注意在尾巴的地方不要揭開，然后我們把他的方面翻一下，再把另一片魚肉也切一下，把魚肚子處帶刺的肉，用刀小心的切掉，然后這個時候我們在割下的兩片肉里把它的皮朝下，然后讓魚肉朝上。然后在他的語錄上面劃出一些花紋是菱形的，我們用料酒和鹽把它腌一會兒，然后我們在鍋里燒熱油，把魚肉放進去，然后我們滾上干淀粉之后，右手拎著魚尾巴，輕輕的把多余的面粉去掉，然后這個時候我們把。魚肉放進鍋里面油炸，直到它變成金黃色，我們把它撈起來放在盤子里面。等到把魚頭放在油鍋里面炸成金黃色，然后放在油鍋里炸好之后放上魚頭和魚肉拼成整個魚的形狀，但是要注意它的頭和尾巴一定要翹起來，然后我們調(diào)調(diào)位置，把番茄醬放在碗里面加上一些湯，糖醋酒醬油和一些是政府操辦一下，然后我們這個時候在鍋里面留上一點油加蔥和蒜炒香，然后再把香菇豌豆和蝦仁炒熟，把調(diào)味汁倒進去，用大火燒好，淋上麻油，然后起鍋把它澆在魚身上就可以試用了。space以上就是關(guān)于松鼠桂魚的制作方法，以及它的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在介紹了這么多，你對于松鼠桂