八大菜系各有春秋，分別有什么代表菜，在你看來(lái)給個(gè)排名，哪個(gè)菜系喜歡的人多？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題，我是【小吃貨筆記】中國(guó)地大物博，由于地域的的問(wèn)題，各地飲食文化有著很大的差異，有著南甜北咸一說(shuō)。不同的口味，喜歡的人不同，本來(lái)是不應(yīng)該排個(gè)名次的。

在清代的時(shí)候，主要是魯，川，粵，蘇四大菜系。發(fā)展到現(xiàn)代，各地的美食文化逐漸發(fā)展，有了八大菜系一說(shuō)。每一種菜系都是獨(dú)具風(fēng)格。

由于川菜和湘菜的家常菜推廣得十分普及，所以我認(rèn)為這兩種菜系喜歡的人是最多的，特別是川菜。

下面根據(jù)題目分享一下八大菜系在我心中的排名。（排名根據(jù)我的口味）

川菜川菜歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，以成都和重慶為主要代表，用料廣泛，講究調(diào)味，配菜主次分明，鮮香協(xié)調(diào)。善用麻，辣，酸，擅長(zhǎng)烤，燒，干煸，蒸。

推薦菜肴：回鍋肉，麻婆豆腐

魯菜魯菜至古以來(lái)就是作為宮廷的主要菜系，特點(diǎn)是清香，鮮嫩，味純，擅長(zhǎng)爆，燒，炸，炒，沿海一帶口味以海鮮為主。

推薦菜肴：九轉(zhuǎn)大腸

粵菜粵菜講究鮮，嫩，爽，滑，力求清淡，講究原汁原味。擅長(zhǎng)煎，炸，燉，煸。菜肴色彩濃重，滑而不膩，食材運(yùn)用更是廣泛。

推薦菜肴：鹽焗雞，白灼蝦

閩菜閩菜講究色調(diào)美觀，滋味清鮮，擅長(zhǎng)炒，溜，煎，煨。海鮮菜肴較為多。

推薦菜肴：佛跳墻，荔枝肉

蘇菜蘇菜特點(diǎn)是濃重帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。擅長(zhǎng)燉，燜，燒，煨，炒。用料嚴(yán)謹(jǐn)注重配色，講究造型，四季有別。

推薦菜肴：清湯火方，松鼠桂魚(yú)

浙菜浙菜特點(diǎn)是清，香，脆，嫩，爽，鮮，制作精細(xì)，變化多樣，擅長(zhǎng)炒，炸，燴，溜，蒸，燒。

推薦菜肴：西湖醋魚(yú)，東坡肉

湘菜湘菜用料廣泛，油重色濃，多以辣椒，煙熏臘肉為原料，注重香辣，酸辣，軟嫩，擅長(zhǎng)臘，熏，煨，蒸，燉，炸，炒。

推薦菜肴：剁椒魚(yú)頭，小炒拆骨肉

徽菜徽菜選料樸實(shí)，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，以烹制山野海味聞名，擅長(zhǎng)燒，燜，燉。

推薦菜肴：符離集燒雞，火腿燉甲魚(yú)

可以看得出每一個(gè)菜系都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，但是就從各地菜館來(lái)說(shuō)，還是川菜館最多。

不知道各位朋友有沒(méi)有不同的看法呢？

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