1、西紅柿炒雞蛋。
準(zhǔn)備工作：將西紅柿洗凈，切成片；把雞蛋打開，搗勻。
在鍋內(nèi)倒入少許油，等油熱一下，將西紅柿倒入鍋中炒，1-2分鐘之后將搗勻的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿再和在一起炒。1-2分鐘之后。放作料，鹽，雞精，糖。再炒即可。

2、涼拌黃瓜
將黃瓜洗凈，切成片狀。放點鹽，醬油，醋，準(zhǔn)備作料。然后將黃瓜倒入作料中，拌勻即可。

3、糖醋白菜
將白菜洗凈，然后切成片狀。放入鍋內(nèi)先炒。之后倒入作料，糖，醋之類的。再炒即可。

二、清炒四季豆
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? 原料：
? 四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
? 步驟：
? 1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
? 2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
? 3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
? 我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經(jīng)常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（這是我們這里的特產(chǎn)哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
? 三、糖醋帶豆
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? 原料：
? 帶豆（也叫豇豆），蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
? 步驟：
? 1、洗凈，掰成小指長的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。記得看仔細(xì)點哦，帶豆經(jīng)常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
? 2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過程中加適量糖。
? 3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。
? 4、燜到鍋里的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續(xù)燜。
? 5、這回也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
? 這個菜就是樣子不太好看，有點黑黑的，但是味道的確還不錯。我以前在家的時候一點都不喜歡吃帶豆，一來是因為蟲子特別多，二來是帶豆清炒味道也的確不好。后來同學(xué)做了一回這樣的帶豆之后我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
? 四、糖醋排骨
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? 糖醋排骨啦～我特喜歡吃糖醋排骨，嘻嘻，下面這個糖醋排骨應(yīng)該幾乎是最簡單的做法了，因為我懶嘛。
? 原料：
? 排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒
? 步驟：
? 1、鍋熱后加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然后加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。
? 2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋里留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進(jìn)去翻炒，翻炒幾下后放入排骨繼續(xù)炒。
? 3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。
? 4、關(guān)火出鍋，在盤子里的時候上面撒一層蔥花。
? 五、蘿卜干
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? 知道大家都有沒有早上或者晚上吃稀飯的習(xí)慣呢。寧波這邊的人如果有時間早上都要吃稀飯的，而蘿卜干就是一種很好下稀飯的小菜了。
? 原料：
? 蕭山蘿卜干、油、糖
? 步驟：
? 1、將買來的蘿卜干洗凈，最好能用水泡一泡，因為蘿卜干是腌過的，很咸，所以原料里也沒有準(zhǔn)備鹽哦～之后切碎備用
? 2、鍋熱過后加油，稍微多放點油，蘿卜干比較吸油的。到七、八成熱時，將切碎的蘿卜干放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，我用前面說過的鹽盒子里的小勺子要加四、五勺呢，因為還要去蘿卜干的咸味哦。
? 3、繼續(xù)翻炒，一邊炒還一邊煸，把蘿卜干煸得越干越好，這樣大概五、六分鐘的樣子吧，看到蘿卜干快焦了的時候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放。
? 這樣的蘿卜干可好吃了，我今天早上還吃過呢，昨晚炒的一大盆，到今天早上已經(jīng)沒有了，嘻嘻。就著飯也很好吃的。
? 六、醋熘土豆絲
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? 原料：
? 中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，，醋，雞精
? 步驟：
? 1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。
? 2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。
? 3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
? 4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最后加點雞精，炒幾下就出鍋啦。
? 這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。
? 七、炒花蚧
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? 花蚧是貝殼類里面比較便宜的一種了，所以我們經(jīng)常炒來吃，炒法也很簡單。
? 原料：
? 花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，蔥，干辣椒，鹽，料酒，雞精
? 步驟：
? 1、鍋熱后放油，到七、八成熱時加姜、蒜炒幾下，然后放入洗凈的花蚧翻炒。
? 2、加一勺鹽，再加點料酒，翻炒幾下加干辣椒，花蚧的殼很快就會打開。
? 3、稍加點水，蓋上蓋子燜一會，一分鐘就夠啦。
? 4、這時可以嘗一嘗湯的味道，不夠閑的話還可以加點鹽。加雞精，炒均勻，加蔥花，出鍋！
? 八、番茄雞蛋面疙瘩湯
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? 原料：
? 兩個番茄，一個雞蛋，面粉，蒜、蔥、鹽，雞精
? 步驟：
? 1、和面：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我說的大碗是我們這里用來盛湯的大碗，很大的。一邊加水一邊用筷子攪拌面粉，水慢慢加，別急。一直到面粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放一邊待用。
? 2、番茄切丁、雞蛋打散待用。
? 3、一邊湯鍋加水煮，一邊炒鍋加油準(zhǔn)備炒番茄。油熱后加一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋里就沒形啦。
? 4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進(jìn)去。然后加面糊，我是用筷子加面糊的，雖然比較稀還是能夾起來一些，夾一塊放進(jìn)鍋里，大小自己控制，我喜歡吃大點的面疙瘩。一邊加面糊一邊還要不時地攪拌一下鍋里的東西哦，不然面可能會粘在鍋底的。
? 5、面糊全加進(jìn)去以后，可以把雞蛋倒進(jìn)去啦，讓它凝固一下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。
? 九、最簡單的日本豆腐
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? 原料：
? 日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精
? 步驟：
? 1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。
? 2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺出來的油哦！
? 3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細(xì)鹽，讓它煎會吧。
? 4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）。
? 5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續(xù)煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
? 6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
? 就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。
? 十、皮蛋瘦肉菜粥
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? 不知道這個算不算菜譜呢？呵呵，不管它，貼了再說。
? 原料：
? 大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜
? 步驟：
? 1、準(zhǔn)備工作：淘米，干凈后加水浸泡一下，加一兩滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮
? 一煮，這樣切的時候蛋黃就不會那么軟不好切了。皮蛋、肉丁，姜蒜切絲，香菜也切碎。
? 2、鍋里倒入水先煮，等水開了再放米，這樣不會粘鍋底。同時炒鍋加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步驟應(yīng)該不用寫了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。
? 3、隨時打開鍋蓋觀察一下粥煮的程度，快好的時候加肉丁和皮蛋丁，再煮一會，加適量鹽。
? 4、熄火，放香菜，少量雞精。
? 好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出來啦！
? 十一、涼拌茄絲
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? 原料：
? 紫茄子、香油、醬油、鹽、雞精
? 步驟：
? 1、茄子洗凈去蒂，放進(jìn)鍋里蒸。我一般都放在電飯鍋里和飯一起蒸，這樣飯好的時候茄子也就好啦。
? 2、將已經(jīng)很軟的茄子撕成細(xì)絲，細(xì)一點好哦，入味嘛。加鹽、雞精、醬油、香油，拌一拌就好啦~
? 十二、紅燒對蝦
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? 原料：
? 對蝦、姜、蒜、老干媽豆瓣醬
? 步驟：
? 1、熱鍋加油，七、八成熱時加姜蒜，然后將洗凈的對蝦放入鍋中。小心油濺出來哦。
? 2、加鹽和料酒，翻炒幾下，蝦身馬上就紅啦。加一點點糖，用來入味的哦。然后加豆瓣醬，再翻炒幾下。
? 3、因為蝦很容易熟，所以炒兩三分鐘就差不多啦，加雞精和蔥花就可以出鍋了。
? 十三、蛋黃炒南瓜
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? 終于又想出來一個，哈哈，這個菜也是老媽從飯店學(xué)我從老媽那里學(xué)的，狂愛吃，和椒鹽玉米一樣，在我家的餐桌上從來沒有剩下過！
? 原料：
? 南瓜（要粉粉的那種，不要太嫩的，直徑20cm左右的可以吃兩頓），咸鴨蛋黃3～5個（我喜歡多放點，而且蛋黃選那種油多點的紅蛋黃好）。
? 步驟：
? 1、南瓜切片待用，盡量切薄一點哦，不容易熟的。咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，我媽有的時候會放點料酒幫助它碎。
? 2、熱鍋加油，油稍微多一點，到5、6成熱時加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。
? 3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會，要炒挺久的，因為南瓜不容易熟。
? 4、后面可以稍微放一點點水，免得炒焦了。炒的過程當(dāng)中可以自己試試看熟了沒有，因為具體多長時間我也不太記得了，就記得挺久的。
? 5、加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
? 十四、可樂雞翅
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? 今天來做雞翅咯，這個做法好像論壇里有很多人都介紹過了，呵呵。
? 原料：
? 雞中翅若干個，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，姜，蒜。
? 步驟：
? 1、雞中翅正反都切幾刀，方便入味。放在一個大碗里，加醬油、料酒腌一下，大概一個小時左右。
? 2、熱鍋多加點油，到七八成熱時加姜蒜，火關(guān)小一點（以免雞翅掉皮），雞中翅瀝干水分以后放入鍋中煎炸，偶爾翻動一下。
? 3、至雞翅正反面都金黃時，關(guān)小火，將鍋里的油倒出。加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。加少許鹽，茴香。蓋上鍋蓋，中火伺候，哈哈。
? 4、到鍋里的可樂快沒有的時候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！