一、牛雜小吃的特征？

俗話說“民以食為天”，兩廣牛雜的小吃美食出名又好吃，美食除了能滿足味蕾的功能外，更能溫暖人心，一頓美味的食物可以讓身體放松，心里滿足，精神愉悅。小吃，是老百姓喜聞樂見的一種活潑的生活元素。如果說公交車可以反映一個城市的文明程度，那么小吃就是這座城市多姿多彩的生活象征。當(dāng)我們從街頭巷尾招搖而過，透過小吃這張名片，一座城獨特的生活氣息一目了然。

兩廣牛雜牛雜煲

牛雜是廣東的一種街頭小吃，兩廣牛雜沿用傳統(tǒng)牛雜燉煮方式，將牛腩和牛的內(nèi)臟燙上幾個小時做成的一種食品，制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。兩廣牛雜如今門店遍布各地，我們平常可以看到灶臺被分為幾個隔斷，分別為牛腸、牛腩、牛肚、牛百葉、蘿卜、豆腐等等，火候要十分講究，燉出來的牛雜帶嚼勁，咬下去不偏軟不偏硬，不偏濃也不偏淡，味道剛剛好。大鐵鍋里滿滿的牛雜是用陳皮、八角、丁香等勾人食欲的食材清燉而成，這種清香氣味吸引，加上帶著韌勁的牛雜，入口清爽，由于是清燉，使得入口的牛雜香而不膩，唇齒留香。多種口味，辣與不辣，完全尊重了客人們的口味。

兩廣牛雜菜品

冷冷的冬天里，在充滿橙黃暖暖的色調(diào)中，口中細細地嚼上令人討好的牛雜，再舀上一碗清香的手工牛丸湯，叫人如何不滿足？就素三十熱辣辣的夏天，對愛吃的人們來說，根本形成不了障礙，誰交顧客們就愛這陣香氣，就愛這種嚼勁，就愛喝熱湯逼出來的那種大汗淋漓的感覺

二、駱駝祥子中北京的市井小吃150字？

《駱駝祥子》里的老北京美食

熱燒餅夾爆羊肉

這是祥子第一次買車之后，用來給自己慶祝的：

怎樣過這個“雙壽”呢？祥子有主意：頭一個買賣必須拉個穿得體面的人，絕對不能是個女的。最好是拉到前門，其次是東安市場。拉到了，他應(yīng)當(dāng)在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個；沒有呢，就收車；這是生日！

祥子可憐，不知道自己的生日，干脆把買車的日子定為生日，過個“雙壽”。

老北京管帶芝麻的燒餅叫做“燒餅”，不帶芝麻的叫做“火燒”。芝麻燒餅既香又脆，打好的油酥，層層疊疊，燒餅中間空心，夾上爆熟的嫩羊肉，讓羊肉的湯汁浸透了干爽的燒餅，咬上一口，酥脆可口又汁香四溢，堪稱平民美食。

三、你有記憶中的美食嗎？

第一，炸饅頭干。

因為不喜歡吃剩余熱過的饅頭，所以家長就會給炸饅頭。饅頭干放點鹽水泡一下，沒有雞蛋果皮，但炸出來依然好吃，咸香可口

。

第二，炸油條。

油條又香又有滋味，越嚼越香，愛不釋口

。

第三，油炸南瓜花。

說起油炸南瓜花，也是偶然發(fā)現(xiàn)這一道食品，種南瓜的時候，有些南瓜花是晃花，花不會結(jié)南瓜的，所以老百姓就把它掐掉都扔了，可是后來發(fā)現(xiàn)這種也可是一道美味。

洗干凈放點鹽，用面糊包裹放在油里炸一下，直到金黃，外酥里嫩很好吃。

第燃州四，油炸香椿魚，香椿本身就有一股天然的香氣。

如果洗干凈，放點鹽，再用一個雞蛋和面粉攪成面糊，包裹腌好的香椿芽，在油鍋里一炸，像小魚一樣，吃起來又香又脆，可謂是滿口香脆。

第五，油炸茄盒。

尤其是在農(nóng)村，過中秋節(jié)的時候，盡管正處在農(nóng)忙的時節(jié)，老百姓們依然在忙碌中炸茄盒。買點五花肉，切點韭菜末，把圓圓的茄子切成連刀的薄片，然后將肉餡調(diào)好，放入茄片之中，在卷上面糊放入油鍋炸至金黃。

第六，炸藕盒。

一般是在過年的時候能吃上這個種藕盒，白白的蓮藕洗凈切成連刀的片，用事先準(zhǔn)備好的菜餡放入藕片里，然后再沾上面糊放鍋油炸，炸至金黃出鍋。

第七，炸花生米。

選均勻的花生放在油鍋里微炸，出鍋后撒點食鹽，或者是根據(jù)自己的口味，可以撒點白糖，吃起來真是又香又甜，妙不可言

。

第八，油炸茶樹菇。

首先把茶樹菇摘好洗凈，用開水焯一下，晾涼備用，攪拌面糊，加上雞蛋食鹽，然后這樣查收后放在面盒里腌制一會兒，再放入油鍋炸至見硬，出鍋。

油炸茶樹菇晾涼后可以作為休閑食品，能夠代替油炸馓子，茶樹菇有本身蘑菇的香味，再加上面糊雞蛋與油分子的結(jié)合，更讓人衫段碼流連往返。

第九，炸帶魚。

帶魚本身就是深海的一種魚，既有營養(yǎng)污染又少，食用對人體，補充很好的蛋白質(zhì)。待遇擇洗干凈切段，放上少許食鹽，料酒，花椒，腌制半小時。用花生油達到半成熱的時候，將腌制好的帶魚撒上干面粉，放入油鍋，大或哪火燒至兩三分鐘后，改為小火慢煎，直至待遇堅硬金黃，撈出晾涼后食用。既當(dāng)菜又當(dāng)飯，是一道很好的下飯菜

。

小時候的味道永遠留在了小時候，但它卻永遠留在了我們心里，因為，那是小時候的味道，那是，記憶中的味道！

話說，最具代表的還屬小時候媽媽，奶奶，外婆給捏的飯團。為了方便食用，把將要煮熟的米飯捏成個圓球形狀的，再將其放在炭火上烤出。等烤好了，外面就是一層裹著脆香脆香的鍋巴，里里外外都透著米飯的香氣。別提有多誘人了，嚼著可香呢。

辣條。一天就幾角的零花錢，有時候還不一定有呢。一去上學(xué)就去小賣部買上一兩片，撕成好幾瓣，幾個人一起分著吃。那是因為小時候家里不富裕，大家買了辣條都會分著吃，吃完了，還會舔袋子呢?，F(xiàn)在想想，那時候多純粹啊 ，也是是真的很滿足。一小點辣條大家分著吃，那是記憶中的味道。

方便面。一把方便面捏碎了，大家伸出手，一人分一點點，就慎碼缺慢慢地吃。吃完了就一起分油料包，如果鹽料包還沒撒完的話，也是分著吃的。就倒在手心里，用舌頭碰上那么一點，都美滋滋的。還總想著，等我長大寬辯了有錢了，一定要買好多好多方便面。

老式三明治。說到三明治還是以前小學(xué)門口小賣部模納買的好吃，吃起來松軟香甜。

以上這些經(jīng)歷恐怕只有九零后的孩子才能有所體會吧。你小時候記憶中的那個味道是什么樣的呢？