一、成都有哪些味道好的小吃？

成都小吃主要有兔頭、龍抄手、串串香、三大炮、夫妻肺片、口水雞、甜水面、蛋烘糕、雞絲涼面、麻婆豆腐、缽缽雞。

兔頭

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成都人喜歡啃兔頭，很多人都知道，兔頭是成都小吃中比較有名的，兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成的。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時(shí)的兔頭已經(jīng)深深的入味了，但肉仍舊很嫩。

龍抄手

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抄手其實(shí)就是餛飩，龍抄手是成都的非常有名的一家專門吃抄手的店，他家的抄手皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一，10-15元10個(gè)。龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場，迄今已有70余年的歷史了。

串串香

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串串香起源于四川成都，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式?！按恪贝阋云洫?dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

三大炮

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三大炮是一種糯米類型的甜點(diǎn)，和紅糖糍粑很像，一份有三個(gè)糯米團(tuán)，扔到中間平臺(tái)上，發(fā)出一陣聲響后落入后面容器里裹上粉。做一份能聽三聲響兒，挺有趣。3元/份。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，且價(jià)廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。

夫妻肺片

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四川名菜夫妻肺片屬于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛雜等肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯，但比較重油。28-33元/份。夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

口水雞

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口水雞是中國四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，川菜系中的一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，享有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

甜水面

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甜水面是四川風(fēng)味小吃中的“男子漢”。粗壯的面條，具有硬朗、堅(jiān)韌的風(fēng)格，一上嘴就能感覺它的力度。之所以叫甜水面是因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油，口味回甜?？曜宇^粗的面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口微甜，最后會(huì)辣上那么一下，香味會(huì)在嘴里停留很久。

蛋烘糕

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成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。用雞蛋和面粉在火爐上烘煎而成的半圓形糕點(diǎn)，可添加芝麻或辣椒、三鮮、果醬等餡料。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。

雞絲涼面

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成都傳統(tǒng)小吃，雞絲涼面的特點(diǎn)是多味調(diào)合，甜、麻、辣、香，清爽利口，面條有筋，適宜炎熱季節(jié)吃，令你胃口大開。

麻婆豆腐

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麻婆豆腐是川菜的代表名作。講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。麻是指豆腐在起鍋時(shí)，要灑上適量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香;燙就是起鍋立即上桌;酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃，沾牙就化;嫩指豆腐下鍋，一捻即碎，故多用小勺舀食;鮮指全菜原料，俱皆新鮮。

缽缽雞

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缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽是一種器具，里面盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

二、四川十大頂級(jí)早餐？

1、油茶

四川的油茶，和北方的油茶不大一樣，是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黃豆、大頭菜，再加鹽、辣椒油，最后加點(diǎn)蔥花，和在一起吃，吃起來特別特別香，在我小時(shí)候爺爺最喜歡吃的早餐就是油茶了。

2、抄手

抄手，是四川人的叫法，也叫餛飩、云吞。有紅油和清湯兩大口味，有的人可能會(huì)以為，早餐應(yīng)該吃清淡的，不會(huì)吃太辣，但是四川人就是這么重口味，還特別喜歡吃麻辣紅油的。

3、南充米粉

不管男女老少都喜歡吃，肥腸、牛肉、羊雜、三鮮……有很多種臊子可以選。很多生意好的館子，大清早客人都坐到街邊上去了，看得出來南充人對米粉的喜愛?！袄习鍍?，二兩牛肉米粉”，再配一個(gè)南充才有的“油干兒”，“嗦”一口，簡直不要太安逸。

4、綿陽米粉

5、葉兒粑

6、送包子

7、宜賓燃面

8、峨眉豆腐腦

9、達(dá)州肉湯圓

10、豆?jié){油條

三、四川吃的什么最出名小吃

1、四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面在四川廣為流傳，被評為“中國十大面條之一”。擔(dān)擔(dān)面的來歷就是以前挑著扁擔(dān)買的小面。后來做出名了就成了擔(dān)擔(dān)面?？梢哉f，基本上在四川沒人不知道擔(dān)擔(dān)面吧。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。

2、鐘水餃

鐘水餃，一道地道的四川傳統(tǒng)名小吃，始于光緒十九年（1893年），因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。和普通的水餃相比，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，比普通水餃要薄，而且鐘水餃的吃法是淋上特制醬油和紅油，只能干拌吃。

3、龍抄手

“抄手”是四川人對餛飩的當(dāng)?shù)亟蟹?，因?yàn)榘玫酿Q飩形似一人兩手相抱而取名抄手。在四川以外的其它地方，餛飩從來都是清湯煮，偶見有過用油煎的，但只有在四川，會(huì)加上成堆的辣子和花椒油給做成重口味的紅油抄手，其中很變態(tài)的“老麻抄手”絕對會(huì)讓你吃到第三顆就找不到自己的嘴巴在哪兒。但也正因?yàn)檫@種極致的口感，會(huì)讓愛它的人極愛，怕它的人避之不及。

4、 梓潼片粉

梓潼片粉是被譽(yù)為四川綿陽梓潼鄉(xiāng)土的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃三絕之一。食之有麻、辣、沖之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜，片粉，不僅吃起來味香爽口，解饑除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。

5、自貢冷吃兔

冷吃兔”是四川自貢的民間美食，距今已有一百多年的歷史，據(jù)說自貢地區(qū)的人們幾乎家家會(huì)做，人人愛吃。冷吃兔美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高，且兔肉本身有減肥和美容的特殊功效，堪稱一絕。

6、富順豆花

四川好吃的豆花多得很，不過富順的名氣最大。富順豆花由三大部分組成：米飯，豆花，蘸水。三者缺一不可。其中豆花蘸水是關(guān)鍵，必須是糍粑海椒、香油、豆油、蒜泥和大魚香調(diào)制而成，非常有特色。

7、宜賓燃面

要說燃面，那在宜賓地區(qū)可以算得上最具特色的傳統(tǒng)名小吃。宜賓燃面原名敘府燃面，很早以前叫油條面，為何得名燃面，是因?yàn)樽雒娴淖袅隙嘤椭?，而且無水，據(jù)說點(diǎn)火可以燃，所以叫燃面。大街上燃面館子多不勝數(shù)，早上來上一碗宜賓燃面，可以說神清氣爽，精神百倍。

8、缽缽雞

缽缽雞是樂山的特色小吃，最初是用的是雞肉、雞胗、雞皮、雞爪之類的，放在缽子里配上麻辣佐料泡著吃，因而得名，現(xiàn)如今大家也沒什么忌口了，只要是天上飛的、地下跑的、水里游的、地里種的，都能做成缽缽雞。

這里要說一下，缽缽雞不是冷鍋串串，雖然在圖片中它們沒什么兩樣，但冷鍋串串是煮熟了的串串，放入沒有“開火”的大鍋里，浸泡在熱湯汁中吃，所以它實(shí)際上是熱的；而缽缽雞是將事先炒好的湯汁放在缽子里端上桌，把事先煮熟了的串串放到里面浸，然后再吃，所以它實(shí)際上是冷的！

9、醪糟蛋

醪糟蛋是一道地方小吃，屬于川菜系。醪，古漢語中的酒釀，醪糟蛋是四川方言，就是酒釀煮雞蛋。鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開。 打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為糖心蛋。有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

10、腦花

烤腦花是四川重慶地區(qū)的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。但是很多人一聽是豬腦子，可能都會(huì)避而遠(yuǎn)之，不敢吃！

四川的麻婆豆腐

豆腐是豆腐，為何叫麻婆？這得要從清代同治（1862年）說起，當(dāng)時(shí)成都萬福橋邊有一家叫“陳興盛飯鋪”，因老板早逝，所以店鋪后面由老板娘掌管，而老板娘面上微麻，因此人們稱之為陳麻婆。

陳麻婆

而陳氏又對豆腐的烹制有一手絕活技巧，所以烹制出的豆腐是五色俱全，美味可口，深受人們喜愛，于是她做出的豆腐，也被稱為“陳麻婆豆腐”，而這個(gè)店鋪后來也改名為“陳麻婆豆腐店”，其特色菜名“麻婆豆腐”得以流傳，并成為四川有名的菜肴之一。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是以辣椒和豆為基礎(chǔ)的醬汁食用，主料是豆腐、豆豉、豆瓣醬、牛肉或豬肉等，調(diào)料是花椒粉、辣椒面、花椒面、醬油等，地方不同，做法也不同，不過都把麻辣彰顯得淋漓盡致，正宗的麻婆豆腐有幾個(gè)特點(diǎn)，就是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，這也是為什么能成為四川有名的美食之一了。

麻婆豆腐

四川的串串香

都說串串香，聽起來應(yīng)該很好吃，串串是四川有名的小吃之一，也是年輕人的最愛?？吹酱苋菀鬃屓艘詾榫褪菬敬?，四川的燒烤也很豐富，但這個(gè)串串香并不是烤，其實(shí)只是火鍋的另一種形式，通過竹簽串上各種菜肉，然后放在紅湯中侵泡一下，再蘸一下配料就可以吃了，蘸料可根據(jù)個(gè)人口味搭配，口味有咸或者麻辣，對于想去四川吃美食的小伙伴來說，必須要選麻辣，吃不了辣就沒必要去四川吃美食了。

串串香

串串香好不好吃，主要取決于湯底，所以其湯底材料很豐富，也很方便，在各大餐飲店或者街邊攤都有它的身影，光在街邊聞到它的香味，就已經(jīng)迷住了，因此在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。其實(shí)串串香還有另一個(gè)別名叫“麻辣燙”，都是用食物燙著吃，只是吃的形式不一樣，但是安子認(rèn)為串串香比我們所說的麻辣燙好吃很多，你們覺得呢？

街邊串串香

四川火鍋

終于說到安子超愛的火鍋了，都是四川人愛吃辣，火鍋少不了，四川火鍋為何出名？主要以麻，辣，鮮，香著稱，除了重慶，火鍋儼然已成為四川的代名詞了。滾滾紅湯放入毛肚、魚丸、肥牛、羊肉、牛肉等等，再蘸著自己喜愛的配料，光看外觀就很有食欲了，嘗起來更是贊不絕口，不過安子建議大家在天氣涼爽的時(shí)候去吃，不然你會(huì)吃得滿頭是汗；在冬天的時(shí)候，親朋好友圍在一起，邊聊天邊吃火鍋，整個(gè)人都暖暖的。

四川火鍋

四川火鍋除了好吃，其歷史也是很久遠(yuǎn)，跟麻婆豆腐一樣久遠(yuǎn)，約在清代的1821-1851年出現(xiàn)，經(jīng)過長久不斷的研究，才研制出美味的四川火鍋。

四川吃的最出名的名小吃。樂山白宰雞，缽缽雞。正宗樂山白宰雞.缽缽雞發(fā)源地故鄉(xiāng)是樂山，白宰雞也代表著美麗樂山城市“知名″名片...美食代表作...以位于樂山夾江東門口“王汁水.王雞肉最為“正宗，創(chuàng)立于1946年樂山...成都陳麻婆豆腐，擔(dān)擔(dān)面，鐘水餃，三大炮，缽缽雞一一串串香，賴湯圓...是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿〕阅?..

四川吃的最出名的小吃就是麻辣燙，所有的很多地方都有這個(gè)小吃

擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。