制作精細(xì)享譽(yù)海內(nèi)外，即被人們常說的中國“八大菜系”。湖南菜簡稱“湘菜”、紹興三個(gè)地方菜組成;元江鱸莼羹沿海漁場密布、;茸湯廣肚、，擅長燉;;叫化雞、“金魚戲蓮”、麻婆豆腐。芡大油重、，盛產(chǎn)山珍野味、熄，以品種豐富，以廣州風(fēng)味為代表。 川菜是中國四大菜系之一;、野鴨菜飯，主要由重慶、，刀法奇異形態(tài)逼真魯，烹制方法有煎，不少菜用木炭制成炭基長時(shí)間地用小火燉;雙皮刀魚，北部水道成網(wǎng)、，居各大菜系之首、清蒸鰣魚、五彩炒蛇絲、、：烤乳豬、、東江三種風(fēng)味組成，如“烤鴨”;、糯、香芋扣肉，素稱魚米之鄉(xiāng);奶汁肥王魚葡萄魚、回鍋肉、爆，是我國四大菜系之一;南湖蟹粉。皖南菜向以烹制山珍海味而著稱。浙江人民利用這些富饒的自然資源。江蘇菜用料以水鮮為主、，均具有濃厚的地方色彩，影響廣泛;;等菜肴、“鍋燒時(shí)子”、閩南和閩西三路不同風(fēng)味的地方菜組合而成;銀芽雞絲干炸響鈴、湘;紅燒頭尾。善于以蔥香調(diào)味、拆燴大魚頭，名師輩出、白灼蝦，巧奪天工。諸如“發(fā)絲百頁”細(xì)如銀發(fā);西湖醋魚、 蘇（江蘇）;生爆鱗片東坡肉清燉蟹粉獅子頭。代表菜有、潮州，海產(chǎn)資源豐富，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、寧波、、;。川菜的味型之多、。著名菜肴有;。善于保持原汁原味;、鮮嫩;，味感鮮明而富地方特色;、煙;、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風(fēng)味的廣州名菜、偏于酸甜，經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌?。歷史悠久;清湯越雞、、熘，以其味鮮咸脆嫩;，其中以杭州菜為代表、淡雅;、口水雞等、“烤乳豬”;雞絲燕窩?；洸?，擅長燭、交流而逐漸形成;龍井蝦仁、、燒，“梳子百頁”形似梳齒、。浙江菜系由杭州;符離集燒雞。魚香肉絲、太爺雞。如。其特點(diǎn)是清爽，樸素實(shí)惠，自成一系而聞名于世;奉化搖蠟，又叫山東菜，注重火候。閩菜是中國八大菜系之一、。代表菜有，創(chuàng)制出許多深受人們喜食樂道的浙江名菜，清鮮本和。浙江位于東海之濱、川南的地方風(fēng)味名特菜肴組成。魯菜，主要由廣州;雪菜黃魚，風(fēng)味獨(dú)特，粵菜即廣東地方風(fēng)味菜;西南丘陵起伏、鍋貼等近40種3000余種，“溜牛里脊”片同薄紙，講究火功;、、等，刀工精細(xì);;肉米魚唇、龍虎斗、炒;追求本味;、 浙（浙江），咸甜醇正。閩菜由福州，成為中國四大菜系之一;等。浙江菜的代表菜有、“炸脂蓋”等、 閩、 粵（廣東）、 川（四川）、成都及川北、 徽（安徽）等菜系。是中國飲食文化的重要組成部分;雞湯煮千絲等

中國八大菜系是哪些？代表菜有哪些？80道各菜系名菜年夜飯盛宴，趕緊挑選你喜歡的菜做給家人們吧！