一、橙子蒸蛋有什么效果？

補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效 促進(jìn)鐵吸收 有較佳的健腦抗衰功能 能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā)。

二、水蒸蛋怎么做的啊

用料：

雞蛋，涼開(kāi)水

制作過(guò)程：

1、雞蛋去殼。

2、加入適量的鹽，將雞蛋打散成蛋液。

3、加入涼開(kāi)水，再次拌勻。

4、分裝沖調(diào)好的蛋液，去掉蛋液表面的浮沫。

----微波爐加熱

1、在盛蛋液的容器上覆上保鮮膜或加蓋。

2、放入微波爐，以中高火的模式，加熱2分鐘左右即可。

3、根據(jù)個(gè)人口味，可滴入醬油或花生油。

三、水蒸蛋怎么做

主料：雞蛋三個(gè) 調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。 水蒸蛋的做法： 蒸蛋做法 雞蛋三個(gè)打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧颍萑饽┘s一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。 1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒(méi)放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。 2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。 3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。 4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開(kāi)吃。 蒸蛋技巧 關(guān)鍵1：水蒸蛋千萬(wàn)不能放味精 關(guān)鍵2：放溫水比較好 關(guān)鍵3：蛋液和溫水的比較為1：1～1.5左右 關(guān)鍵4：打好的蛋液最好過(guò)濾掉小泡泡，再下過(guò)蒸 關(guān)鍵5：水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。 關(guān)鍵6：打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會(huì)有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡，因此打蛋時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑，才下鍋清蒸。 關(guān)鍵7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過(guò)大，水蛋容易變老。 關(guān)鍵8：可往蛋液里加點(diǎn)水淀粉，會(huì)使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。 關(guān)鍵9：在蒸水蛋的時(shí)候,在盛蛋槳的容器上再加一個(gè)容器將他蓋住,這樣蒸出來(lái)的水蛋不會(huì)起泡.

四、蒸蛋需要幾分鐘？

蒸蛋一般蒸10分鐘左右最好，如果雞蛋的量比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘。蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因?yàn)榇蠡鹫綦u蛋會(huì)導(dǎo)致四周先受熱凝固，但中間卻不熟，在雞蛋的上方也容易起蜂窩。

通常來(lái)說(shuō)，蒸雞蛋大概需要花十分鐘的時(shí)間才可以完全蒸熟，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。

蒸雞蛋的步驟：少許雞蛋，打碗里。加水，水應(yīng)該是雞蛋液的三倍，加的水一定要溫水，這點(diǎn)是雞蛋蒸出來(lái)比較嫩的一個(gè)技巧。順時(shí)針或者逆時(shí)針攪拌，但得是同一個(gè)方向，力量一定要小，在攪拌雞蛋時(shí)，雞蛋液不起泡，攪勻即可;輕放在鍋里蒸。

另外蒸蛋鮮嫩的技巧：等水燒開(kāi)，放入蛋液，而且鍋蓋露出少許空間，留一個(gè)食指大小的縫隙即可。過(guò)十分鐘后，雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟算是完成了。

蒸雞蛋注意：

注意在加入水時(shí)，冰水，冷水，熱開(kāi)水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開(kāi)后，冷冰水會(huì)產(chǎn)生一些空氣，導(dǎo)致蛋熟之后起蜂窩，蜂窩會(huì)影響蛋的外貌，質(zhì)感，同時(shí)也會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)。也不能用熱開(kāi)水，若先將熱開(kāi)水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不熟蛋。應(yīng)當(dāng)是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營(yíng)養(yǎng)損失小，蛋外觀平滑，質(zhì)感軟且嫩，口感也會(huì)鮮美許多。