一、蒸水蛋是怎樣做的？？？

1：新鮮雞蛋一個，磕入碗中，加適量鹽用筷子打勻，一定要打的蛋黃和蛋清融和在一起，即液體變黃變

稠；

2：加溫水，蛋液和水的比例最好1：3/2，這樣子，蒸出來的蛋就不會很厚實；再加少量色拉油，再稍微打幾下打勻；

3：蒸的話，家里煮飯的時候放電飯保的蒸架上蒸一下，既方便又好吃，這樣的話不能掌握好時間，火侯的朋友們也不用擔(dān)心哦！

4：煮完飯過個5-10鐘后，在蛋上撒上少許蔥花和雞精，就OK了。如果你喜歡味道重點的還可以加一些鮮醬油，滴幾滴麻油，很香的哦！

5：我個人還喜歡在打蛋的時候加一些切很碎的精肉，不過還的加少量黃酒：還會加新鮮的筍，不過要很嫩的，切很小哦，依個人口味：

這對初學(xué)者來說也是很簡單的哦，不用擔(dān)心自己做不好哦！

二、蛋羹怎么蒸出來最嫩？

材料：２個蛋，水，鹽，蔥花

１、蛋放碗里，加些鹽，打散，動作輕些，不要打得太多泡泡了，但又必須要打均勻哦；

２、加溫水（是開水涼些后成的哦），水與蛋液的比例是２：１。加太燙的水，會將蛋液沖成蛋花；加生水，會有太多空氣留在蛋液中，這兩種方法都會蒸出個老蛋。再隔去蛋泡；

３、給裝蛋液的碗加個蓋子，這是為了避免鍋蓋上的水蒸汽掉進蛋液中，使蛋羹表面不平整；

４、隔沸水蒸，先大火１分鐘，再小火１２分鐘，撒上蔥花，出鍋。

三、蒸雞蛋羹怎么制作？

原料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。

2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?

3）用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。

四、怎樣蒸蛋最好吃

一個雞蛋，多放點水，盡量做的稀一點。鹽油都要少放，其他調(diào)料就不要放了

取一個你準(zhǔn)備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗

然后把雞蛋在這個容器里打散

再加入80度左右的水，這個很關(guān)鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家里吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續(xù)朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細(xì)膩的泡沫才好

接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，

這個也很重要。

高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學(xué)的，很管用哦

這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了

很簡單，省時，又美味可口，試試看吧

如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦