一、求一個閩南菜譜大全？

[閩南風味] 蝦仁豬肉沙茶湯面

閩南啤酒鴨

閩南口味阿嬤咸飯

閩南烤魷魚

正宗閩南炒米粉

閩南包菜燜飯

閩南蔭豉蚵

家常閩菜豉香平子魚

閩生果

清蒸武昌魚

炒線面（閩）

福建小吃--花生湯

福建炒面

福建炒飯

福建炒飯

福建傳統(tǒng)甜點芋泥白果

傳統(tǒng)福建油飯

福建荔枝肉

福建炒面

福建鹵肉

福建繡球干貝

二、閩南小吃麻粩做法？

食材：

糯米粉200克、玉米淀粉50克、豆沙、糖粉、豆粉、芝麻、黃油30克

做法 ：

1，我們直接用現(xiàn)成的糯米粉來做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉、適量的水倒入大碗中，用筷子拌均勻，把面糊調(diào)得細膩些，沒有顆粒的狀態(tài)。

2，用保鮮膜封好碗口，上鍋蒸半個鐘頭，糯米糊慢慢凝固，變成透明狀時就蒸熟了，把碗拿出來。這時加入黃油，攪拌均勻后，放在一旁晾涼。

3，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合，攪拌好做成餡兒。

4，在案板上鋪上一層保鮮膜，將糯米團放在案板上揉成長條，分成小份，用手揉成一個個小圓團，反正自己想做成什么形狀都行。

4，用手把小面團按扁，放豆沙餡進去包好，放在裝豆粉的盤子里，讓外面裹上豆粉即可。

1.制粉坯：將上等優(yōu)質(zhì)糯米用水浸透磨細，脫水如粉泥狀；再按比例加入去皮蒸熟的檳榔芋，兩者糅合調(diào)和均勻，搟壓成薄片晾干，再切成半指寬、二寸長的酪坯。

2.油炸：先在不冷不熱的油鍋內(nèi)浸泡，泡至果坯周邊發(fā)白時，把坯移入另一高溫熱油鍋內(nèi)慢慢加熱升溫，至果坯完全膨脹即成。

3.煮湯：白砂糖按比例加入純凈泉水及適量飴糖，文火熬煉成糊狀糖膏（忌焦），一般熬至滴入冷水不被稀釋溶解為好。

4.上麻：把炸好的果坯倒入湯內(nèi)拌和，取出，再撒上自己配制的花生粉末或芝麻粉末即為成品。

三、閩南美食？

閩南特色美食，你一定不能錯過的那些經(jīng)典小吃??！

1，綠豆餅是閩南最傳統(tǒng)的一種糕點，看上去很平凡，但是你只要咬一口，外皮酥脆，內(nèi)餡綿密，皮薄餡多，實在是滿足。來閩南這是一定要帶伴手禮帶回去的，因為實在太好吃了??

2，蒜香雞爪，雞爪的煮法很多，但屬這款最讓人回味無窮。濃郁的蒜香一下就充滿整個口腔，脆脆的十分爽口，特別適合下酒菜，非常夠癮?

3，牛肉羹

4，豬肉羹，這兩款是最具閩南特色風味的美食，在外省的閩南朋友最念念不忘的就是這個了，吃上一口，肉香滑，勁到，好吃不膩人，肉食控一定要嘗嘗??

5，正條豆花，首先很大份，量超足，夠3-5個人吃，那個紅豆是贈送的，吃起來冰冰涼涼的很爽口再配上綿綿的紅豆，好吃極了??

6，閩南豬肉粕，這個一定一定要帶回去，有5種口味，蒜蓉，原味，香辣，黑胡椒，椒鹽。我最歡的是蒜蓉和椒鹽，三層肉酥脆不油膩，不油膩，不油膩，重要的事情說3遍！

還有很多很好吃的閩南特色美食，有空再跟大家一起分享吧??